Капкейки лимонные

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты: Тесто
масло(маргарин) у меня 50 на 50 70 грамм
сахар 100 грамм
мука пшеничная в/сорт 180 грамм
яйцо С1 1 штука
молоко 150 грамм
цедра лимона 1 ч.ложка
соль щепотка
куркума 1/5 ч. ложки
разрыхлитель 2 ч. ложки
Крем
сок лимона 100 грамм
яйцо С1 2 штуки
цедра лимона 1,5 ч. ложка
куркума опция щепотка
масло сливочное 300 грамм
сахар 280 грамм

 

Способ приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры.

 

Тесто

 

Масло(маргарин) взбить с сахаром и солью.

Добавить яйцо. Взбить.

Налить молоко. Перемешать.

Муку смешать с куркумой, разрыхлителем и цедрой.

Добавить в жидкие ингредиенты и размешать ложкой.

Тесто, как на оладьи.

Заполнить формы примерно на 2/3.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут.

Достать. Охладить.

 

Крем

 

Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок.

Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой.

Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения.

Добавить куркуму.

Охладить.

Масло взбить до пышного.

Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании.

Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить.

 

Сборка

Вынимаем у капкейков серединку при помощи специального приспособления. Если его нет, то при помощи кофейной ложки. Можно этого не делать.

Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой.

Заполнить кремом углубление  и украсить сверху.

Храним в холодильнике или сразу съедаем.
 

 

 

 

Вкусного чаепития!

 

Капкейки мной подсмотрены на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Я добавила больше муки, чем у автора. 
Очень ароматные, нежные, вкусный капкейки. Выглядят празднично. Рекомендую!

[Алцьона 12 061]

Анжелочка, сколько приблизительно получается штучек?

И в креме яиц не слышно? Что то последнее время их "запах" меня преследует...

[ang-kay 8 137]

Аллочка, не помню сколько. Штук 12 наверное. Яйцо будет слышно, если не доваришь. Еще слышала. что желток нужно пропускать через ситечко, чтобы пленку убрать. Тогда запаха совсем не будет. 

[Алцьона 12 061]

УРА!!!!

Сегодня просто чудный день!! День возвращения пропаж!!! Анжелик, ты пришла,  я так долго тебя не видела читала, соскучилась!!!

Завтра попробую сделать, благо, погодка способствует включению духовки

[ang-kay 8 137]

Аллочка, спасибо за теплый прием. Не думала что кто-то скучает

[fronya40 15 929]

@ang-kay,ну здрасьте..я тоже скучаю..видела на другом форуме твои шедевры,было грустно...что давно тебя не видела.и твоих гениальных рецептов...

Приходи же почаще..

[Алцьона 12 061]

Не, ну намана??? Конечно скучали, и за тобой, и за твоими шедеврами!!!

Не пропадай так надолго больше!! Не, ну разве там на Багамы слетать выпадет шанс, тогда отпустим)))

[ang-kay 8 137]

Девочки, спасибо. На Багамы хотелось бы, конечно. Но....