Кексы тыквенные с творожной начинкой

Інгредієнти

• Тесто
• яйцо мелкое(крупное) 3(2) штуки
• мука пшеничная в/сорт 240 грамм
• пюре тыквы 200 грамм
• масло растительное б/з 100 грамм
• сахар 180 грамм
• специи для пряников или для тыквенного пирога — 1 ст. ложка
• сода пищевая 0,5 ч. ложки
• Начинка
• творожок ванильный(творожный сыр, творог. В творог немного сливок ) 150 грамм
• Штрейзельная крошка
• мука пшеничная в/сорт 35 грамм
• корица 1/3 ч. ложки
• масло сливочное холодное 25 грамм
• сахар 25 грамм

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать.

Начинка

Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу.

Разделите начинку на 12 частей.

Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!!

Штрейзельная крошка

Смешать все ингредиенты, кроме масла.

Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки.

Поставить в холодильник.

Тесто

Смешать все сухие ингредиенты.

Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза.

Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты.

Размешать ложкой до однородности аккуратно.

Формовка

Тесто визуально делим пополам.

В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто.

Посыпаем крошкой.

Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут.

Достаем, даем остыть и наслаждаемся!

Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок.
Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что 

Спойлер

Если заморозить то вот так 

Спойлер

Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден.
Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!