Рулет кабачковый с творожной начинкой

Інгредієнти

• кабачок натертый 550 грамм
• мука 100 грамм
• яйцо С — 1 3 штуки
• сливки(сметана) 60 грамм
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• петрушка для украшения опция
• Начинка
• сыр сливочный(у меня домашняя рикотта) 350 грамм
• чеснок — 2-3 зубчика
• зелень любая — по вкусу
• соль — по вкусу

Що ще приготувати з цих продуктів →

Ще рецепти: з кабачків

Способ приготовления

Кабачок, если старый, почистить , вынуть семена. Если кабачки молодые, то просто натереть на средней терке.

Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут

Очень хорошо отжать от сока.

Яйца разделить на белки и желтки.

Смешать разрыхлитель с мукой.

Просеять в кабачки.

Добавить желтки, сливки или сметану, поперчить и перемешать.

Белки взбить до мягких пиков.

Ввести белки в кабачковую массу в два-три приема.

Противень застелить бумагой. Бумагу смазать, даже если вы уверены в ее качестве. Разложить листочки петрушки(этот пункт можно пропустить.

Аккуратно, чтобы не сместить петрушку, разложить тесто и разровнять.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 ºC 15-20 минут.

Достать, выложить на стол и оставить до полного остывания.

Начинка

Зелень мелко порезать.

Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Смешать с сыром.

Сборка

Смазать рулет  сырной массой.

Скрутить рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее.

Положить на пару часов в холодильник.

Достать , нарезать и наслаждаться)

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih. Приготовила с небольшими изменениями.Очень вкусно и красиво. Рекомендую!