Рулет кабачковый "Пальчики оближешь"
Інгредієнти
- Ингредиенты
- Тесто
- кабачки — 0,5 кг
- яйца — 3 шт
- мука — 50 г
- кукурузный крахмал — 25 г
- молоко — 2 ст л
- соль — по вкусу
- Начинка
- шампиньоны — 250 г
- репчатый лук — 1 шт
- чеснок — 1-2 зубчика
- куриное филе — 200 г
- майонез — 1 ст л
- соль, перец — по вкусу
- оливковое масло для обжаривания
- твердый сыр — 30-50 г
- Для пропитки кабачкового бисквита
- майонез — 1-2 ст л
Способ приготовления:
1. Для начинки грибы и лук порезать мелким кубиком, чеснок порубить. Куриное филе порезать небольшими кусочками. Грибы обжарить до золотистой корочки, выложить со сковороды и отставить в сторону. Затем обжарить лук до прозрачности, добавить кусочки куриного филе и чеснок и обжаривать все вместе 4-5 минут. Выложить готовую смесь в блендер и измельчить. Соединить с обжаренными грибами, посолить, поперчить. Когда начинка остынет, добавить майонез.
2. Для теста кабачки натереть на мелкой терке, посолить и дать постоят минут пять. Затем тщательно отжать выделившийся сок.
3. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. К желткам добавить молоко и тоже взбить (до увеличения в объеме примерно вдвое). К взбитым желткам добавить половину муки, смешанной с крахмалом и взбить все вместе. Затем добавить кабачки и оставшуюся муку и размешать до однородности. В последнюю очередь в два-три приема ввести белки.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 170С духовке минут двадцать (до сухой шпажки).
4. Готовый корж с помощью ножа или лопатки отделить от бумаги (перекладывать никуда не нужно) и смазать майонезом. Затем распределить начинку и свернуть рулет.
5. Получившийся рулет посыпать тертым сыром и поставить под гриль минут на пять. Подавать теплым.
Угощайтесь!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Маринка, какой рулет :10: , просто обьеденье :vkusno 1: прям слюнки потекли 
Вериничка 
, спасибо! 
И правда вкусно! Мои размели все в один присест. Уже ни кусочка не осталось! :girl_blush:
Мариш, рулет такой аппетитный, что оторваться нельзя! 
Завтра же попробую. Спасибо за рецепт! 
Маринка!ты талантище!!!!!
А красавец какой.
Вроде у меня кабачки завалялись в холодильнике, и соседка вечером
принесла недоиспользованные почищенные...
Завтра и займусь! Что-то планы у меня на завтра прям наполеоновские...)))
Маришенька, аппетитнейший рулет, спасибо что принесла нам Хочется попробовать :vkusno 1:
Мариш, я бы сказала "пальчики откусишь"! :vkusno 1: 
:10: Спасибо за рецепт!
И да, все хочу тебе сказать, что у тебя есть чувство стиля, и мне это очень-очень нравится!
Наталочка, Танюша, Алена, Леночка, Диана! Девочки, спасибо большое за такую оценку!
Вы меня засмущали совсем! 
Завтра же попробую. Спасибо за рецепт!
Завтра и займусь! Что-то планы у меня на завтра прям наполеоновские...)))
Наташ, Алена, буду ждать впечатлений! 
Очень надеюсь, что понравится!
Мои тоже завтра просят повторить.
Рулет супер!!!! Пошла жарить грибы и тереть кабачки
Мариш, я его уже попробовала! Рулет -прелесть! Очень и очень вкусный! :vkusno 1:
Спасибо дорогая, за очередной твой шедевр!
п.с. фото добавлю , но боюсь так красиво сфотографировать ,как у тебя,не получится 
Да ,Диана ,не только чувство стиля ,но чувство вкуса.Марина, очередной твой шедевр 
Беру на заметку! Очень интересный рецепт, а фото будоражит ум :neee:
Мариночка, спасибо
Рулет супер!!!! Пошла жарить грибы и тереть кабачки
Танечка, , буду очень рада, если рулет придется по вкусу!
Мариш, я его уже попробовала! Рулет -прелесть! Очень и очень вкусный!
Ура, угодила!!! 
Наталочка, ну ты и метеор! Кушай на здоровье!
А фоточку жду!
И да, все хочу тебе сказать, что у тебя есть чувство стиля,
Да ,Диана ,не только чувство стиля ,но чувство вкуса.
Дианочка, Лена, девочки, спасибо огромное за такие слова!
Я, по мере своих скромных возможностей, буду стараться соответствовать :girl_blush:
Беру на заметку! Очень интересный рецепт, а фото будоражит у
Ирочка, очень рада, что рулет приглянулся! Буду рада, если рецепт пригодится!
Марина ! 
Принимай спасибку !
Из за диеты мужа- начинку не делала, а из теста вот такой кабачковый бисквит получился :10: я корж на части поделила между слоями немного майонеза сыра и чесночка .
Жду не дождусь , когда оригинал приготовлю. Ну и без начинки тоже было очень вкусно . Пальчики оближешь!
Хотела рулетом свернуть..Но ведь сегодня же День Торта !
Маринка, спасибо большое за такой чудесный рецепт! Сегодня, по заявкам едоков, буду его третий раз повторять!
Светочка, какой же аппетитный торт получился! 
А цвет прям изумрудный! Очень рада, рецепт пригодился! И спасибо за идею, я тоже сделаю такой вариант!
Танечка, 
это тебе спасибо за внимание и использование рецепта! Передавай привет едокам! Кушайте на здоровье и с удовольствием! 
Twist:,
Едоки велели передать - Очень вкусно! Спасибо!Twist написав(-ла):Передавай привет едокам!
Так что, Марина, передала! Сын посмотрел на Вашу аватарку и задумчиво сказал - "Все понятно...Профи!"
Танечка, передавай сыну большое спасибо за такой комплимент! Конечно до профи мне еще учиться и учиться, но получить такую оценку очень приятно!
И, Танечка, буду очень рада общению на "ты"
Twist:, Марина, ОК! На ты, так на ты. Сыну все передала. Совсем смутился.... Маришка, совсем засмущала парня. 
Танюша, он у тебя золотко! А мне ,честно, очень было приятно! Передавай ему,чтоб не смущался и почаще женщинам комплименты делал, они это ой как любят
Вчера на ужин сделала себе рулетик. Правда, почти половины ингредиентов не было, вместо молока была вода (сначала отжала, а потом добавила опять , сыром не трусила, намазала майонезом с чесноком и вареную колбасу кубиками порезала да в рулет пристроила. Вроде и не совсем то, но пальчики облизывала :vkusno 1:
Еще, у меня сам кабачковый бисквит распадался, может отсутствие молока сказалось? Я его в бумагу замотала и в холодильник, так немного легче с ним стало "работать" 
Аллочка, мне очень приятно, что рецепт пригодился!
Правда, почти половины ингредиентов не было,
Я всегда за импровизацию и рада, что получилось вкусно! Кушайте на здоровье и с удовольствием!
Еще, у меня сам кабачковый бисквит распадался, может отсутствие молока сказалось?
Алла, я с водой не делала. Может быть это одна из причин. А возможно просто немного передержали тесто в духовке. Есть у него такая особенность - чуть пересушишь и становится крохким. :girl_blush:
Маришенька, вот и моя спасибка 
Вкуснотища!
Резала свежайшим, а то долго не лежит. :vkusno 1:
Наталочка, рулет суперский получился! Такой разрез, обалдеть! 
Спасибо огромное за фотоотчет!
Резала свежайшим, а то долго не лежит
Это таки да. Я, если мои заказывают, сразу двойную порцию делаю 