Помидоры квашеные малосольные "Летний хит" (не для закатки)

[Qween 7 216]

Ингредиенты:

На 1 банку 3 литра:  

Чеснок 1 головка

Перец горький 1 шт

Петрушка или укроп (или вместе) 6 веточек

Помидоры мелкие ~ 2 кг

 

Для маринада:

Сахар 2 ст.л.

Соль 1 ст.л.

Вода кипячёная (комнатной температуры) ~ 1300-1400 мл

 

 

Способ приготовления

 

Эти помидоры у нас в ходу как только начинаются мелкие, крепкие "Сливки".

Помидоры очистить от шкурки.

 

На дно банки положить очищенные зубки чеснока, 1 горький перец (разрезать его вдоль), петрушку или укроп. Сверху плотненько уложить помидоры. Залить маринадом.

 

Если на любите острое, то горького перца можно меньше. Соль и сахар класть с маленькой горочкой. Иногда хочется следковатых помидоров, то тогда сахара класть с большой горкой.

 

Банку с помидорами прикрыть крышкой и оставить на 3 дня в кухне. Помидоры получаются слегка проквашенные. Если хотите, то можно подержать дольше в тепле, чтобы были кислее.

 

Готовые помидоры хранить в холодильнике. Съедаются очень быстро, поэтому, обычно, одна банка в холодильнике, а вторая квасится.

 

Приятного аппетита! 

[Явдоха 4 484]

Анечка, а шкурку снимать обязательно? Я сделала, а они разлазятся, когда начинаешь вынимать из банки.

[Явдоха 4 484]

Анечка, ау!!! Ответа не дождусь...