Тарт шоколадный с малиной

Інгредієнти

• Тесто
• Мука — 1.5 стакана
• Сахар -  0,5 стакана
• Ванильный сахар - 1 пакетик 
• Масло сливочное - 125г 
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Ганаш
• Глюкоза жидкая — 25г
• Сливки жирные — 250мл
• Шоколад молочный мелко порубленный — 200г
• Масло сливочное, нарезанное маленькими кусочками — 50г
• Начинка
• Малина — 250г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Приготовить песочное тесто:

Муку, сахар, ваниль  + сливочное масло кубиками из холодильника перемешать в крошку

добавить яйцо и вымесить тесто.

Охладить.

Раскатать толщиной 1 см между пергаментом и уложить в разъемную форму для тартов.

Выровнять тесто,  засыпать  горохом, фасолью...

Выпекать 20 минут  при 180  град Цельсия(не фаренгейта)

Потом снять горох и еще 20 минут допекаем .

Приготовить Ганаш:

Подогреть сливки с глюкозой до 80-90 градусов

Растопить шоколад в микроволновке

Вылить горячие сливки на растопленный шоколад и пробить блендером,до образования однородной эмульсии.

Сборка:

На дно песочной заготовки высыпаем малину и заливаем ганашем.

Даем отстояться в холодильнике ночь.

Тарт очень нежный!