Тарт вишневый с заварным кремом

[N@T@ 3 842]

Ингредиенты: Тесто:
Мука - 345г
Соль - 1/2 ч.л.
Масло слив.( маргарин )- 225г
Вода (с холодильника)- 70 мл

Заварной крем:
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 450 мл
Сахар - 75г
Сахар ванильный - 10г
Крахмал кукурузный - 40г
Масло сливочное - 40г

Начинка и желейная заливка:
Вишня без косточки - 500г
Сок вишневый - 150 мл
Желатин - 15г
Сахар - 3 ст. л.

форма диаметром 28 см

 

Способ приготовления

 

Самое главное правильно распределить процессы)))

1. Нужно сделать желейную заливку

Смешать сок с водой и 3 ст л сахара, довести до кипения, снять с огня, добавить желатин, процедить и оставить остывать, чтобы консистенция к покрытию тарта была вот такой

Делаем основу для тарта:

В чашу комбайна всыпать муку, перемешанную с солью, порубить масло ( маргарин)

Перемешать в комбайне и добавить воду. Вот такое тесто получается ( его чуть больше получилось, остаток прекрасно замораживается):

Тесто на 30 минут в холодильник и тем временем делаем заварной крем

закипять молоко

тем временем  яйца, крахмал и сахар немного взбить до однородности и смесь должна побелеть

Затем в яйца добавляем тоненькой струйкой добавляем горячее молоко, постоянно помешивая. Ставим на огонь и варим до загустения. В конце добавляем мало и перемешиваем.

Тесто распределяем по форме, застилаем бумагой и высыпаем груз. Спасибо Диане за керамическую фасоль!

Выпекаем в разогретой духовке 185 градусов 15 минут, затем вынимаем  груз и печем еще 10 минут

Вот так выглядит основа. Ее нужно остудить и можно собирать тарт.

В основу выложить заварной крем

Потом выложить вишню

Сверху выложить желейный слой и отправить на ночь в холодильник, чтобы все слои подружились и застыли. Приятного аппетита!

 

Примечание

 

Вишню можно использовать или свежую или замороженную.

Сок из используемых вишен, а не из пакета!

 

[N@T@ 3 842]

Может разрез привлечет внимание к рецепту и кто-то решиться приготовить этот вкусный тарт.

 Что интересного в этом пироге? Сырая вишня без сахара с характерной кислинкой и нежнейший сладкий заварной крем на нейтральном чуть слоистом тесте - очень интересное вкусовое сочетание.

 

[AlenaT 2 375]

Мне очень понравилось!

Обязательно приготовлю)))