Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

Тесто:  

масло сливочное 225 грамм

мука пшеничная в/сорт(у меня итальянская 00) 260 грамм

какао-порошок алкализированный 90 грамм

ваниль по вкусу

соль щепотка

сахар(лучше пудра) 160 грамм

сода 1/3 ч.ложки

желток по надобности

 

Крем:

масло сливочное 70 грамм

сахарная пудра 110 грамм

ваниль

по вкусу

 

 

Способ приготовления

 

 

Тесто

Все продукты должны быть комнатной температуры.

 

Муку просеять с какао.

Добавить соль, ваниль и соду.

Все перемешать.

Масло взбить с сахаром(лучше пудрой) до пышности.

 

Добавить все сухие ингредиенты и замесить тесто.

Тесто долго не месим, нам нужно собрать его в ком.

Если тесто не собирается, то добавить желток.

Тесто не должно быть липкое и мягкое. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на час. Я не клала, а раскатала сразу.

 

Тесто достать, раскатать между бумагой толщиной 3-4 миллиметра, вырезать круглые печенюшки(можно штампом).

П

 

Перенести на противень и выпечь при температуре 180 градусов.

Время выпекания 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

 

Вынуть. Дать слегка остыть и переложить на решетку для полного остывания.

 

Крем

Пока печенье остывает готовим крем.

Масло взбить до воздушного состояния.

Добавить ваниль и порциями сахарную пудру при постоянном взбивании.

Крем должен получиться плотным.

 

Сборка

При помощи кондитерского мешка или просто ложкой,нанести крем на каждое второе печенье.

Соединить печенье с кремом и без.

Положить в холодильник, чтобы крем застыл.

Достаем, завариваем чай, приглашаем близких или друзей к столу.

 

 

Наслаждаемся)

 

 

Примечание

 

Очень вкусное, рассыпчатое печенье. Со вкусом горького шоколада. После холодильника осталось таким же рассыпчатым, не мягким. Это сборный рецепт из разных рецептов в интернете. Рекомендую!

[Алцьона 12 061]

Вот уж выдумщица!!!

Стыдно признаться, я Орео никогда не пробовала

[ang-kay 8 139]

Спасибо. У тебя все впереди)

[Николаишна 1 569]

@ang-kay, классно у тебя получилась эта "сборная солянка" Сейчас очень модно на тортики ставить такие печеньки, и капкейки украшать, и его крошками тоже). А стОит оно дороговато... так что для украшения выпечки-самое то! Ну и вообще-все шоколадное=супервкусно)
А вот у меня по ходу чтения возник вопрос-а что, если в тесто шоколада черного добавить? не слишком ли я?  Не, ну для себя ж не жалко  

[ang-kay 8 139]

Людочка,  

 

стОит оно дороговато... так что для украшения выпечки-самое то!

Это точно. Это не размокает, не мякнет. В мороженое использовала, так вообще не разошлось там. Такое же хрусткое.

 

что, если в тесто шоколада черного добавить? не слишком ли я?  Не, ну для себя ж не жалко  

Можно и добавить, нужно только потом муку подобрать (количество). Хотя с этим какао вкус мегашоколадный. Решать тебе. 

[Николаишна 1 569]

@ang-kay, спасибо за советы! Будем думать и экспериментировать