Рулет кабачковый с творожной начинкой

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: кабачок натертый 550 грамм
мука 100 грамм
яйцо С1 3 штуки
сливки(сметана) 60 грамм
разрыхлитель 1 ч. ложка
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
петрушка для украшения опция
Начинка
сыр сливочный(у меня домашняя рикотта) 350 грамм
чеснок 2-3 зубчика
зелень любая по вкусу
соль по вкусу

 

Способ приготовления

 

Кабачок, если старый, почистить , вынуть семена. Если кабачки молодые, то просто натереть на средней терке.

Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут

 

 

Очень хорошо отжать от сока.

Яйца разделить на белки и желтки.

Смешать разрыхлитель с мукой.

Просеять в кабачки.

Добавить желтки, сливки или сметану, поперчить и перемешать.

 

Белки взбить до мягких пиков.

 

Ввести белки в кабачковую массу в два-три приема.

Противень застелить бумагой. Бумагу смазать, даже если вы уверены в ее качестве. Разложить листочки петрушки(этот пункт можно пропустить.

Аккуратно, чтобы не сместить петрушку, разложить тесто и разровнять.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 ºC 15-20 минут.

Достать, выложить на стол и оставить до полного остывания.

 

Начинка

Зелень мелко порезать.

Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Смешать с сыром.

 

Сборка

Смазать рулет  сырной массой.

Скрутить рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее.

Положить на пару часов в холодильник.

Достать , нарезать и наслаждаться)
 

 

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih. Приготовила с небольшими изменениями.Очень вкусно и красиво. Рекомендую!

[Well-cooked 3]

Очень оригинальный рецепт! Обязательно попробую.

[ang-kay 8 135]

Спасибо)