Безе "твердое" ( как корж для торта )

 Основой для   этого безе послужил рецепт замечательных пирожных     http://mooka.com.ua/topic/3747-pirozhnoe-kokosovoe-beze/?p=101624      и моя полная "недружба" , на тот момент, с классическим безе, вот не просушивалось оно у меня, хоть плачь!

Я дала пропорцию на 1  белок. Для коржа безе диаметром в 30 см необходима порция на 3 белка.  Технология приготовления та же, что и в пирожных. Взбиваем белок и сахар  в кипящей воде. Порция на 1 белка  взбивается 5 минут, на 2  10 минут, на 3 15 минут...

Взбили, добавили или не добавили молотые прожаренные орехи или кокосовую стружку, перемешали ложкой и выложили на бумагу, где нарисован нужный круг или форма коржа. Разровняли  лопаточкой.

Духовка на 140 градусов.   В зависимости от толщины безе, минут 40 точно печем,  А дальше, достали, зубочисткой  проткнули в нескольких местах, если мокрая- поставили еще в духовку, пока зубочистка, проткнувшая серединку коржа не будет сухой.

Такое безе выходит всегда! В торте не размокает! Но намного тяжелее классического