Торт Панчо (Кудрявый пинчер, Кучерявый мальчик...)
Інгредієнти
- Тесто
- Яйца — 2 шт;
- Сахар — 200 гр.
- Сметана — 200 гр
- Сгущенка — 200 гр.
- Мука — 320 гр.
- Сода — 2 ч.л. без горки
- Какао- 2 ст.л. (у меня алкализированное, кладу 1 ст. л.)
- Уксус — 2 ст. л
- Пропитка
- Сметана — 800г
- Сахар — 6 ст.л.
- Наполнитель
- Орехи
- Фрукты
- Шоколад
- Глазурь (если торт делать просто горкой):
- Сахар - 0.5 стак.
- Какао - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 50г
- Молоко - 2 ст.л.
- Глазурь на фото
- 100 гр шок глазури АВК (или шоколада)
- 1 ст. ложка раст масла без запаха
Способ приготовления
Смешать яйца с сахарным песком, добавить сметану, сгущеное молоко. В отдельной миске смешать муку, какао и соду. Всыпать сухую часть в мокрую и перемешать до однородности. Добавить уксус и снова перемешать. По консистенции тесто должно напоминать очень густую сметану.
Вылить в форму, смазанную сливочным маслом, дно выстелить пергаментом, выпекать при темп 160-180 35-40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой (должна быть сухой). Готовый корж вынуть из духовки и остудить.
Смешать сметану и сахарный песок.
Остывший корж поломать на кусочки (по размеру чуть больше спичечного коробка), обмакивать в пропитку и складывать на блюде горкой, в промежутках пересыпая поломанными грецкими орехами и мелко порезанными кусочками фруктов и шоколада. Поставить в холодильник для застывания.
Застывший торт залить глазурью или растопленным шоколадом и снова поставить в холодильник застывать.
Для глазури смешать сахар, какао и молоко, подогреть на водяной бане до растворения сахара и добавить масло. Торт полить немного остывшей глазурью.
Можно собирать на корже, Когда бисквит будет готов, отрезаете снизу тонкий корж и на него собираете торт.
Только я делаю пластами, пропитываю сиропом с ананасов, а крем 400 гр. сметаны+400 гр.домашних жирных сливок+100 гр. сах.пудры, взбить до стоячих пиков.
Примечание
Получаются мягкие, вкусные коржи, и нравится то, что просто всё перемешал и в духовку, ничего взбивать не нужно. Вкусно со сметанным кремом, взбитыми сливками, чизом, и наполнителями - орехами, фруктами, шоколадом, когда пропитается - "пестня"
Фото из интернета
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Торт «Пташине молоко» на желатині, з журналу «Робітниця» (Торт "Птичье молоко" на желатине)
Торт «Київський» (Торт "Киевский")
Шоколадный бисквитный торт с апельсиновым джемом и суфле "Je t'aime"
Торт "Париж-Брест" морковный
Торт "Усмішка африканця" ("Улыбка негра")
Торт бисквитный с финиками и орехами
nestr написав(-ла):и нравится то, что просто всё перемешал и в духовку, ничего взбивать не нужно
І мені такий варіант теж дуже подобається!!!!! Раз-два і торт!!! 
Таня,а можна варене згущене молоко?
Танюша ,а белый крем на торте с оформлением какой?
Уляна-ляна написав(-ла):Таня,а можна варене згущене молоко?
Честно, ни разу так не делала, можно попробовать. А вот сметану заменяла и кефиром и кислым молоком и йогуртом - норм.
YNL написав(-ла):Танюша ,а белый крем на торте с оформлением какой?
400гр. сметаны + 400 гр домашних густющих сливок + 100 гр. сах пудры, взбить до стоячих пиков. С таким кремом коржи пропитываю сиропом, в данном случае с консервированных ананасов.
Покрыт: чиз на масле: 100 гр масла взбить со 100 гр. сах пудры, добавить 300 гр. сливочного сыра и перемешать на малых оборотах миксером.
глазурь: черная глазурь АВК + 1 сл. ложка раст. масла без запаха.
Танюш вот мне нужна розовая глазурь для потеков брать белую глазурь+краситель+подс.масло?
YNL написав(-ла):Танюш вот мне нужна розовая глазурь для потеков брать белую глазурь+краситель+подс.масло?
Да, только нужно проверить не свернется ли краситель в глазури (она разная и красители разные), если нет жирорастворимого красителя, то водорастворимый добавь в маленькое кол-во мягкого сливочного масла, хорошо перемешай краситель со сл. маслом, а потом уже в глазурь добавляй эту смесь. Желательно проверить всё на совсем маленькой порции, чтоб не испортить продукты. Я крашу жирорастворимыми красителями, поэтому таких танцев с бубном у меня нет.
Поняла буду пробовать,спасибо огромное)
Я уже и торта сделала сегодня и наесться успела :vkusno 1: 
Не вчиталась, что сметана и в тесто нужна, в итоге, на крем у меня минус 200г. А бисквита почти половина осталась. У меня всегда такая засада с кремами... Я, видать, сильно уж обмакивала)) нижние аж чавкают)) Но вкусноо!! Добавила банан и изюм.
Фоточку попозже покажу.
Алцёна написав(-ла):А бисквита почти половина осталась.
Алла, заверни в пакет остатки и в морозилку, а намажешь когда будет сметана, это если вы просто так коржи не съели 
Алцёна написав(-ла):Фоточку попозже покажу.
Ждем 
!
Танечка, пока не съели, я чуть не лопнула, столько Пинчера слопала))
Бисквит заверну и спрячу, такое добро всегда пригодится!!
Планшет что-то страшно глючит, стараюсь фотку закинуть, но пока никак...
Вот моё художественное безобразие))
Глазурь все таки стёкла, хоть и в холодильнике стоял...
Алцёна написав(-ла):Вот моё художественное безобразие))
Вкусное безобразие)))
Алцёна написав(-ла):Глазурь все таки стёкла, хоть и в холодильнике стоял...
Наверное все таки глазурь нужно проварить до загустения, дала как было в оригинале, сама такую глазурь не делаю, т.к, этот торт всегда делаю коржами и "упаковываю" или в крем или в мастику.
Танюш, глазурь загустела и уже приостыла хорошо, до корочки, думала, не залью, придется опять растапливать. Сначала она держалась, а потом я только отвлеклась от торта и глазурь сползла. Но это нисколечки не повлияло на вкус торта. Глазури так много получилось (может, учитывая, что я 40% бисквита не использовала), что ее хватило и на торт и на поднос))) Всем торт оооочень понравился!! Его уже почти нет
Алцёна написав(-ла):Всем торт оооочень понравился!! Его уже почти нет
На здоровье!