Торт "Париж-Брест" морковный

Способ приготовления

Тесто

Морковь почистить, порезать тонкими колечками, добавить немного воды.

Поставить в СВЧ при полной мощности на 5 минут(может вам понадобиться меньше или больше времени).

Если жидкости получилось  много, то часть слить.

Морковь пюрировать блендером или протереть через сито.

В кастрюлю положить пюре, налить воду и молоко, посолить, перемешать. Добавить порезанное масло или маргарин

Поставить на огонь.

Довести до кипения, чтобы масло полностью разошлось.

Всыпаем муку, быстро перемешиваем. Выключаем огонь и продолжаем мешать, чтобы не было комочков.

Даем тесто остыть до теплого и по одному вбиваем яйца. Каждое следующее яйцо вбиваем только тогда, когда  полностью вошло предыдущее. Я это делаю миксером.

Тесто готово, когда оно становится вязким, но хорошо держит форму.

На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 20 сантиметром. Переворачиваем бумагу. Тесто кладем в кондитерский мешок. Отсаживаем одно кольцо по метке, второе рядом, а третье сверху между двух нижних.

Графически это выглядит так

Создаем ширину и высоту.

Если тесто остается, то отсаживаем профитроли. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, потом температуру снижаем до 160 градусов и печем еще 30 минут. Даже если  вам кажется. что корж готов раньше, не спешите. Это может быть обманчиво.

Достать, дать полностью остыть на решетке.

Крем " Шарлотт" с пралине

Пралине я делала по этом рецепту 

Пралине

Смешать молоко с яйцом.

Залить сахар.

Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.

Масса должна слегка загустеть.

Положить ваниль .

Накрыть контактно пленкой и охладить до комнатной температуры.

Масло предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

Взбить масло миксером до побеления.

В несколько приемов добавить заварную часть крема при постоянном взбивании.

Крем становится воздушным и увеличивается в объеме.

Всыпать в крем пралине и размешать.

Сборка

Разрезать корж-кольцо вдоль.

На нижнюю часть положить крем.

Накрыть второй половиной и отсадить крем по всей окружности.

Сверху украсить по собственному усмотрению. Можно просто полить помадкой.

Наслаждаемся)

Примечание

Еще один эксперимент с заварным тестом. Были такие

Профитроли тыквенные

Профитроли картофельные

И это тесто по вкусу, подъему и структуре очень порадовало. Конечно можно не печь торт, а испечь привычные профитроли. Все равно будет вкусно. Рекомендую!