Рататуй готує рататуй

[РАТАТУЙ-13 340]

 

Спочатку нарізаємо слайсами 3-4 мм 1 баклажан. Засолюємо та відкладаємо в сторону.

Робиться для того, щоб забрати гіркоту.

Далі готуємо томатний соус. Нарізаємо кубиком дрібно 1 цибулину, 1 червоний солодкий болгарський перець.

Можна все перебити блендером. Але структура соуса буде цікавіша у моєму варіанті.

Цибулю та перець пасируємо. Далі я добавив 1 банку уже бланшированих готових помідор та 3-4 ст ложки 

помідорової пасти з базиліком. Сіль та перець до смаку і тушимо 10-15 хвилин.

Нарізаємо слайсами по 3-4 мм цукіні (1 шт), кабачок (1 шт) та помідори (3 шт).

Баклажани промиваємо від солі та просушуємо. Соус знімаємо з плити.

Томатний соус приправляю трішки прованськими травками.

Для змащування овочів зверху готую соус на основі соусу песто. До 2 ст ложок песто добавляю 2-3 ст 

ложки оливкової олії.

Дно керамічної форми заповняємо нашим томатним соусом. Трішки залишаємо для презинтації.

Викладаємо слайси овочів, чергуючи їх. І так заповняємо усю форму як на відео. 

Змащуємо наші овочі зверху соусом песто. Присипаємо сухим базиліком або тимьяном.

Запікаємо при 200 градусах у моїй духовці 55-60 хв.

Подаємо з залишками помідорового соусу. В ідеалі можна прикрасити свіжим базиліком або петрушкою.

Смачного!

 

https://www.youtube.com/watch?v=t1fAwTe-XAA

Змінено 11 серпня, 2017 користувачем РАТАТУЙ-13

[Toxa 1 697]