Соус із кізілу

Інгредієнти

• Кізіл — 2кг
• <br />Часник — 12-15зубчиків
• <br />Кріп сушений — 1ст л
• <br />Коріандр мелений — 1-2ст л
• <br />Перець чорний — 1ст л
• <br />Паприка — 1ст л
• <br />Сіль — 3-4 ч л
• <br />Цукор — до смаку

Що ще приготувати з цих продуктів →

Кізіл перебрати, помити, залити водою так щоб тільки покривало ягоди. Варити 15хв. Процідити. Відвар не виливати. І тут починається сама занудна роботи - повибирати кісточки. Можна просто вибирати, можна на друшляку перетерти. Як кому зручніше і швидше. Я просто руками вибирала.
Коли кісточки повибирали, заливаємо знову відваром так, щоб ледь покрило ягоди. Додаємо всі спеції, подрібнений часник. Варимо 5-10хв. Гарячим збиваємо блендером до однорідної маси. Я ще проварила 5хв. Розкладаємо у баночки та стерилізуємо 10хв.

Цей соус ідеально підходить до страв з м'яса, риби, шашлика. Хоча треба трохи повозитися, але воно того варте.
Смачного!

P.S. Цукру я додавала до смаку, додавала багато, бо все мені було кисле :)