Торт "Абрикосовый ароматный"

Інгредієнти

• Песочный корж
• Мука пшеничная — 140 г
• Сахар — 70 г
• Масло сливочное — 150 г
• Желток — 1 шт.
• Начинка
• Желатин — 14 г
• Консервированные абрикосы — 400 г
• Мак — 140 г
• Сливки — 500 мл
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 50 г
• Ван.сахар — 1 пак.
• Абрикосовое варенье или конфитюр

Що ще приготувати з цих продуктів →

Приготовление песочной основы:
Все ингредиенты для песочного коржа смешиваем и ставим в холод на два часа.
Через два часа вынимаем тесто, берём круглую форму и руками распределяем тесто, выпекаем до золотистого цвета.

Приготовление начинки:
Замачиваем желатин, мак смешиваем с 200 мл. сливок и нагреваем, но не кипятим, остужаем.
Взбиваем масло+сахар+ван.сахар.
Отделяем желтки от белков. Яичные желтки смешиваем с маковыми сливками и добавляем к взбитому маслу.
Замоченный желатин распускаем, немного охлаждаем, добавляем к крему и взбиваем.
Добавляем оставшиеся сливки и ещё немного взбиваем, затем аккуратно добавляем к крему 2 белка, взбитых в крепкую пену и легонько перемешиваем.

Сборка:
Берём разъёмное кольцо или обычную круглую форму, кладем песочный корж, намазываем его вареньем, выкладываем абрикосы, заливаем кремом и ставим в холод на 3 часа.
Вместо абрикосов можно положить персики.