Баранья лопатка в марокканских специях

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты:

баранья лопатка 1.3-1.5 кг

кориандр молотый 1 ч. л.

кумин (зира) молотый 1 ч. л.

корица 1/2 ч. л.

имбирь молотый 1/2 ч. л.

паприка 1/2 ч. ложки

куркума 1/2 ч. л.

перец черный молотый 1 ч. л.

соль 1.5 ч. л. (по вкусу)

 

Способ приготовления

 

Баранью лопатку помыть. Если есть тонкая пленочка, то срезать. Просушить полотенцем.

В посуде смешать все специи и соль.

Втереть специи с солью в ножку. Завернуть в фольгу и оставить на час, лучше дольше. У меня лопатка лежала двое суток в холодильнике, так уж получилось.

  

 

Лопатку в фольге уложить в форму и поставить в духовку разогретую до 150 градусов на 3,5-4 часа.

Достать. 

 

 

Дать мясу часок отдохнуть, нарезать и подавать.

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

                

Блюдо рассчитано на  семью или компанию

Время приготовления:  4,5 часа

Программа приготовления:  духовка

 

Примечание

 

Идея для рецепта взла в книге Марка Биттмана "Кулинарная матрица", которую мне подарили за "Рецепт недели по версии спонсора". Замечательная книга. Спасибо еще раз за нее.
Что можно сказать о мясе? Нежная-нежнятина с  пряным вкусом. Сочная, остренькая. Готовится проще-простого, а результат радует. Хороша с салатом, другим гарниром и просто на бутерброд. Рекомендую!

[fronya40 15 925]

Стыдно сказать,но я ни разу не пробовала баранину.

Даже не имею представления- какая она и где продается.и есть ли у нее привкус какой то.

Но твоё фото- возвращаюсь к нему уже несколько раз.

Настолько же он красивое и аппетитно.

 

И за 4 часа она стала сухой?

[ang-kay 8 137]

Танечка, спасибо за похвалюшку)

Баранина-специфическое мясо, но очень вкусное.[

 Если это молодая ярочка, то без запаха и привкуса. Но может и не повезти) Тогда есть ее просто невозможно.

.

 

где продается.

Я беру на рынке, но в магазинах больших тоже должна быть.

 

И за 4 часа она стала сухой?

Нет. Она томилась при небольшой температуре. Очень вкусная.