Халапеньо а’ля «Пикули»

[zhannptica 310]

Ингредиенты:

Перец халапеньо - 900г

Соль - 2 ст.л.

Уксус яблочный - 2 стакана

Сахар - 2 стакана

 

Способ приготовления

 

Перцы моем и режем колечками. 

Семена оставляем, они «молочные» и мягкие. Тем более, что бОльшая их часть потом вымоется. 

 

Теперь нам надо их «крепко» посолить. 
Я использую каменную соль, на 900 гр перцев достаточно 2 ст л. ( ориентировалась на рецепт Пикули)
Пару часов мои колечки просаливались
Затем я их промыла холодной проточной водой раза 3-4
Ставим на огонь кастрюлю, наливаем 2 стакана яблочного уксуса, засыпаем 2 стакана сахара
Доводим до кипения и засыпаем промытый перец ( на фото колечки после промывания)
Как закипело, раскладываем перец по баночкам, заливаем маринадом и закрываем 

 

Всем вкусных заготовок!

 

Спасибо Алене Сорока! Алёнушка ещё раз низкий поклон за этот Чудо способ