Шоколадный чизкейк без выпечки

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

 Чизкейк

черный шоколад 120 г

сливки жирные 50 + 140 мл

крем-чиз (у меня отвешенная 25% сметана)200 г.

сахар 15 г

лимонный сок 1 ст. л.

желатин быстрорастворимый 5 г.

вода для желатина 30 г.

 

Глазурь

шоколад 30 г.

желатин быстрорастворимый 1 г.

вода для желатина 5 г.

какао-порошок 10 г.

сливки жирные 45 мл

сахар 25 г.

 

форма d 14-16

 

 

Способ приготовления

 

Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать на 5-15 минут.

 

Шоколад залить сливками. Поставить на водяную баню или в СВЧ.

Шоколад должен расплавиться. На водяной бане расплавлять, постоянно помешивая. В СВЧ греть короткими импульсами. Доставать и перемешивать.

 

Крем-чиз комнатной температуры смешать с сахаром.

Холодные сливки (140 мл.) взбить до мягких пиков.

В творожную массу влить лимонный сок. Размешать.

  

 

Распустить желатин. Охладить. При постоянном помешивании, влить в творожную массу.

Добавить взбитые сливки и аккуратно размешать до однородности.

Дно кольца затянуть пленкой. Бока проложить кондитерской лентой. Поставить кольцо на ровную дощечку. Влить в форму 150 грамм творожной массы. Поставить в морозильную камеру на 10-15 минут.

  

 

В оставшуюся массу влить 85 грамм шоколада. Размешать.

Достать кольцо с первым слоем. Вылить на первый слой 170 грамм массы. Разровнять и поставить в морозильную камеру на 10 минут.

В оставшуюся массу добавить весь шоколад. Размешать.

  

 

Выложить на два предыдущих слоя и разровнять. Накрыть, поставить в холодильник на ночь.

Желатин залить холодной кипяченой водой. Дать набухнуть 5-10 минут.

В посуде смешать какао, сахар и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня и дать постоять 5-10 минут.

Добавить набухший желатин. Размешать.

  

 

Положить шоколад.

Размешать до однородности. Охладить до 27-30 градусов.

Чизкейк освободить от кольца и пленки. Переложить на решетку. Я подложила вниз полиэтилен, чтобы ничего не прилипло.

Покрыть глазурью. Дать ей стечь. Переложить на блюдо и украсить. Можно оставить и без украшения.

  

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

                

Примечание

 

Рецепт с японского блога.
Это не только красиво, но и очень-очень вкусно. Калорийно-да! Блюдо не для худеющих и придерживающихся ПП. Оторваться невозможно! Рекомендую!