Jump to content
Sign in to follow this  
Qween

Оладьи пышные без яиц

Recommended Posts

Ингредиенты:

Кефир - 300г

Вода 1/6 ст (40мл)

Мука 270г

Сахар 3 ст.л.

Соль 1/2 ч.л. без горки

Сода 1/2 ч.л. без горки

Масло растительное для жарки примерно 3 мм от дна сковородки

Масло сливочное для смазывания оладий

 

med_gallery_10_88_206539.jpg

Способ приготовления

 

 

Подогреть кефир с водой до тёплого состояния. Добавить  сахар, соль.и взбить до появления пены.

 

Размешивая венчиком добавить муку. Перемешивать нужно тщательно, до однородности теста.

 

Должно получится тесто которое не течёт, а густой лентой падает с ложки.

 

Теперь добавляется сода. Ещё раз тщательно перемешать тесто венчиком и жарить оладьи на огне ниже среднего. Я масло не наливаю щедро, а смазываю сковородку (булькаю масло из бутылки на сковородку и размазываю силиконовой кистью). Если масла налить больше, то оладьи вырастают ещё пышнее, как пончики.

 

После приготовления оладьи можно смазать сливочным маслом, но те, что на фото не смазаны.

 

Хочу добавить что после добавления соды тесто перемешиваю и больше не трогаю (только беру ложкой сколько надо). Сода очень надувает готовое тесто, и оно становится воздушным и пышным. Думаю что не стоит лишний раз перемешивать его, чтобы оставались пузырьки воздуха, которые дают пышность готовым изделиям.

 

Основа рецепта:

 

sml_gallery_10_88_118017.jpg   Оладьи на кефире пышные от А. Гречко

Share this post


Link to post
Share on other sites

Анют! Люблю такие пышечки!!! А вот без яиц не пробовала. И как раз есть шанс, закончились яйца))

А можна на сыворотке делать? Хоть правильно её назвала? У меня после творожка столько её остаётся, я уже не знаю, что из неё делать!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Аллочка, если будешь делать на сыворотке, то добавь больше муки. Я делала и на сыворотке, но на наш вкус лучше оладьи на кефире или простокваше.

 

 

 

А можна на сыворотке делать? Хоть правильно её назвала?

 

Правильно  :hy: .

 

 

 

У меня после творожка столько её остаётся, я уже не знаю, что из неё делать!

 

У нас когда закрыли молочную кухню и я делала сама творог, то тоже много сыворотки было. Аллочка, сколько бы ты не пристраивала её, всё равно всю не пристроишь. Я уже пробовала  :biggrin: . Если тебе жалко просто выливать, то поливай растения (только не комнатные, а то ещё вдруг мошки заведутся). 

Share this post


Link to post
Share on other sites

   поливай растения (только не комнатные, а то ещё вдруг мошки заведутся). 

Вот вчера мне мама такое же посоветовала. Она рассаду поливает. Говорит - в бутылки наливай да в погреб, должно долежать до весны. Попробую, значит, надеюсь, шампанское в погребе не пшыкнет :f-0-146:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×