Qween 7216 Posted October 12, 2018 Ингредиенты: Кефир - 300г Вода 1/6 ст (40мл) Мука 270г Сахар 3 ст.л. Соль 1/2 ч.л. без горки Сода 1/2 ч.л. без горки Масло растительное для жарки примерно 3 мм от дна сковородки Масло сливочное для смазывания оладий Способ приготовления Подогреть кефир с водой до тёплого состояния. Добавить сахар, соль.и взбить до появления пены. Размешивая венчиком добавить муку. Перемешивать нужно тщательно, до однородности теста. Должно получится тесто которое не течёт, а густой лентой падает с ложки. Теперь добавляется сода. Ещё раз тщательно перемешать тесто венчиком и жарить оладьи на огне ниже среднего. Я масло не наливаю щедро, а смазываю сковородку (булькаю масло из бутылки на сковородку и размазываю силиконовой кистью). Если масла налить больше, то оладьи вырастают ещё пышнее, как пончики. После приготовления оладьи можно смазать сливочным маслом, но те, что на фото не смазаны. Хочу добавить что после добавления соды тесто перемешиваю и больше не трогаю (только беру ложкой сколько надо). Сода очень надувает готовое тесто, и оно становится воздушным и пышным. Думаю что не стоит лишний раз перемешивать его, чтобы оставались пузырьки воздуха, которые дают пышность готовым изделиям. Основа рецепта: Оладьи на кефире пышные от А. Гречко 5 Алцьона, Natali06, Kira and 2 others reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted November 2, 2018 Анют! Люблю такие пышечки!!! А вот без яиц не пробовала. И как раз есть шанс, закончились яйца)) А можна на сыворотке делать? Хоть правильно её назвала? У меня после творожка столько её остаётся, я уже не знаю, что из неё делать! 2 lana19 and Kira reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Qween 7216 Posted November 3, 2018 Аллочка, если будешь делать на сыворотке, то добавь больше муки. Я делала и на сыворотке, но на наш вкус лучше оладьи на кефире или простокваше. А можна на сыворотке делать? Хоть правильно её назвала? Правильно . У меня после творожка столько её остаётся, я уже не знаю, что из неё делать! У нас когда закрыли молочную кухню и я делала сама творог, то тоже много сыворотки было. Аллочка, сколько бы ты не пристраивала её, всё равно всю не пристроишь. Я уже пробовала . Если тебе жалко просто выливать, то поливай растения (только не комнатные, а то ещё вдруг мошки заведутся). 1 Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted November 3, 2018 поливай растения (только не комнатные, а то ещё вдруг мошки заведутся). Вот вчера мне мама такое же посоветовала. Она рассаду поливает. Говорит - в бутылки наливай да в погреб, должно долежать до весны. Попробую, значит, надеюсь, шампанское в погребе не пшыкнет Share this post Link to post Share on other sites
