Шоколадно-апельсиновый рулет

[Twist 3518]

Ингредиенты:

Для бисквита:
Мука - 90г
Сахар - 90г
Яйца - 3шт
Апельсиновая цедра - 1 ч л
Ванильный сахар - по желанию

Для крема:
Сахар 75г
Крахмал кукурузный - 50г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Молоко - 250мл
Сливки 33% - 100мл
Апельсиновая цедра - 1ч л.
Темный шоколад - 100г

Для пропитки:
Апельсиновый сок - 50-60г
Сахар - 25г
Светлый ром или коньяк - 2 ч л.

 

Приготовление

Бисквит:
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
В конце взбивания добавить цедру.
Ввсети муку в два приема, вымешать лопаткой гладкое тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов.
Вылить тесто на противень  (у меня он 35*25см), застеленный пергаментом.
Выпекать до сухой шпажки (10-15 мин).

Крем:
Сахар смешать с крахмалом, добавить яйцо и желток, все слегка взбить венчиком.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь.
Вернуть массу в сотейник и на медленном огне проварить до загустения.
Соединить с измельченным шоколадом и цедрой.
Вымешать до гладкости.
Накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и остудить.
Сливки взбить до мягких пиков.
Не прекращая взбивания, частями ввести шоколадную массу.

Для пропитки:
Свежевыжатый апельсиновый сок вскипятить с сахаром, остудить и добавить алкоголь.

Сборка:
Бисквит пропитать, смазать кремом, свернуть в рулет.
Завернуть в пергамент и пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник.
Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и подавать.

Примечание

Много-много лет назад первого апреля муж сделал мне официальное предложение.
Если бы это был другой месяц или число, возможно, дата и стёрлась бы из памяти.
Но случилось так как случилось.
И мы стараемся в этот день выделить время для того, чтобы посидеть с бокалом лёгкого вина или чашечкой чая, вспоминая былое.
Рецепт рулета, которым я сегодня хочу поделиться с вами, один из любимых в нашей семье. Готовится быстро и без заморочек, да и продукты для него всегда есть под рукой.

 

 

Декор предметов домашнего интерьера.
Создаю оригинальные подарки.
Могу сделать это и для вас.
Ручная работа.
Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi

https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

[AlenaT 2386]

Особенно история хороша!)))