Безе на палочке «фламинго»

[Natalia Melnik 30]

 

Для меренги понадобится: 

Сахар-184 г (сироп),16 г(к белку)

вода-45 г

белок-75 г

пищевой краситель розовый

 

В чистой и сухой посуде взбиваем белок с сахаром на небольших оборотах.

В посуду с двойным дном помещаем сахар и воду,увариваем сироп до температуры 116 градусов.

Влить сироп тонкой струйкой во взбивающиеся белки.Добавить пищевой краситель розового цвета,взбить меренгу до плотности.

Отсадить шейки с помощью кондитерского мешка с насадкой 1А

С помощью насадок 113 и 1В сделать туловище фламинго.

Вставить деревянные шпажки в безе

Сушим в духовке 1 час при 80 градусах.Духовки разные,поэтому возможно Вам  понадобится менше или немного больше времени для сушки.Конвекцию желательно отключить.