Бисквитный торт с вишнево-клюквенным соусом

Ингредиенты

• БИСКВИТ
• яйцо С — 1 4 шт.
• сахар — 130 г
• масло растительное — 50 г
• кипяток — 40 г
• разрыхлитель — 8 г
• мука пшеничная в/сорт — 180 г
• соль щепотка.
• ванилин опционно
• ЯГОДНЫЙ
• ВИШНЕВО-КЛЮКВЕННЫЙ
• СОУС
• клюква — 150 г
• вишня б/косточки — 150 г
• сахар — 100 г
• крахмал кукурузный — 30 г
• вода — 70 г
• ПРОПИТКА
• вода кипяченая теплая — 150 г
• сок лимонный — 2-3 ст. л.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ
• маскарпоне — 250 г
• сливки жирностью 33-36% — 250 г
• сахарная пудра — 100 г
• ванильный ароматизатор — по вкусу
• Диаметр формы 18 см

Що ще приготувати з цих продуктів →

Ще рецепти: з вишень · з журавлини

Метод

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром до пышности.

Пару ложек массы отложить и добавить масло и кипяток. Перемешать. Вылить в общую массу. Аккуратно перемешать.

Просеять муку. Перемешать.

Вылить тесто в форму.

Испечь при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут.

Бисквиту дать остыть. Вырезать из формы. завернуть в пленку. Отправить в холодильник на ночь.

Разрезать на три коржа.

Крахмал развести водой.

Ягоды смешать с сахаром.

Поставить на плиту. Помешивая дождаться выделившегося сока. Добавить крахмальную воду. Помешивая, довести до кипения и проварить 20-30 секунд. Разделить пополам, разложив в мешки. Дать остыть.

Воду смешать с пудрой и соком.

Холодные сливки, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный ароматизатор взбить миксером до пышности. Разделить пополам.

Выложить первый бисквит. Пропитать. Часть крема, разровнять. Отсадить бортик. Выложить в дамбу соус. Разровнять. Покрыть оставшимся кремом. Разровнять. Накрыть вторым коржом и повторить действия.

Бока торта затянуть ацетатной пленкой. Надеть кольцо. Отправить в холодильник на ночь.

Покрыть торт любым стабильным кремом и украсить.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

0:28 Печем бисквит.

5:12 Готовим пропитку.

3:56 Готовим соус.

5:40 Делаем крем.

6:30 Собираем торт.

Заметки

Предлагаю испечь вкусный и простой в исполнении бисквитный торт. Торт пекла в первые дни войны, когда еще были запасы. В данной ситуации, крем из маскарпоне можно заменить на заварной масляный или другой крем. Будет другой вкус, но не хуже. Ягоды в прослойку можно взять любые. У меня была замороженная вишня и клюква. Торт готовится очень просто. Его можно испечь, как для праздника, так и для простого домашнего чаепития.

Смачного!
Все буде добре!