Соус Ткемалі зі слив на зиму

Інгредієнти

• очищених від кісточок слив — 2 кг
• часнику — 200 г
• гіркого перцю — 3 шт
• цукру — 200 г
• солі — 2 ст.л.
• томатної пасти — 2 ст.л.
• Вихід соусу — 2 літри

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

-       Промити та обсушити сливи. Вийняти кісточки з кожної сливи.

-       Очистити часник від шкірочки.

-       Гострий перець, відрізати хвостики.

-       Перемолоти на м’ясорубку сливи, часник та перець. Перекласти все у каструлю в якій будете варити соус. Додати цукор, сіль, томатну пасту. Все гарно перемішати.

-       Поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 20 хвилин. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.

-       Стерилізуємо баночки та кришечками(соус я консервую у 0,2л або максимум 0,5л ). Розливаєм соус гарячим по баночкам і закатуємо кришечками. Перевертаємо вверх дном, укутуємо ковдрою й залишаємо охолоджуватись. Далі виносимо у холод на подальше зберігання.

Вихід з порції 2 л соусу)