Джем из белых слив
Інгредієнти
- сливы белые крепкие — 600г
- сахар — 400г
- лимонный сок — 2ст.л.
- "шафран" — щепотка
- вино сладкое десертное — 180мл
- пектин — 5г
- топленое масло — 15г
- бадьян — по вкусу
Способ приготовления
Свежий лимонный сок слегка подогреть. добавить щепотку "шафрана". Дать настояться.(я настаивала в течении ночи)
Почему пишу шафран в кавычках? Потому , что то, что я обнаружила в пакетиках под названием "шафран", очень трудно назвать этой специей. В одном из пакетов ,откровенно наложен был мусор с бархатцев (лат. Tagétes) .
Сливы помыть, обсушить, удалить косточки. Разрезать пополам или на четвертинки.
В кастрюлю с толстым дном( у меня Цептер) налить вино, добавить 350г сахара и лимонный сок с "шафраном". Смесь нагреть на среднем огне, не доводя до кипения. Затем в сироп добавить сливы, аккуратно перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 24 часа.
Через 24 часа , кастрюлю со сливами ,поставить на огонь , довести до кипения. Затем огонь убавить до минимума и готовить , помешивая, в течении 40 минут.
Затем огонь увеличить и дать покипеть ещё в течении 5 минут.
Пектин смешать с оставшимися 50 г сахара. Масло растопить.
В горячую смесь добавить сахар с пектином, хорошо размешать. Затем добавить масло. По желанию и по вкусу добавить бадьян.
Смеси дать покипеть ещё 1-2 минуты
Горячий джем разлить по стерильным банкам и закрыть.
Смачного!
Рецепт взят с Карина форум.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Натуся не просто джем , а для гурманов 
А как же тебя угораздило, купить вместо шафрана мусор бархатцев, хотя чего я удивляюсь 
, на базаре их так и продают называя шафраном 
Ленусь , спасибо! Сливы то надо куда то пристраивать,, вот приходится искать, что то новенькое. 
Vilapo написав(-ла):А как же тебя угораздило, купить вместо шафрана мусор бархатцев,
Ленусь, да мы уже терпим, то, что нам предлагают вместо шафрана, но один из пакетов, меня просто добил!
К стати, сушу бархатцы, чистые и красивые, посмотрю, что выйдет.
Natali06 написав(-ла):К стати, сушу бархатцы, чистые и красивые, посмотрю, что выйдет.
Вот и правильно 
у тебя получится отличного качества специя :10: , нечего "кота в мешке" покупать