Гарбузовий кекс із родзинками та цитрусовою заливкою

[Фрекен Бок 3559]

Ингредиенты:

ТІСТО:
гарбуз 200 г
борошно 200 г
цукор 200 г
яйця курячі 2 шт.
масло вершкове 100 г
родзинки 1 склянка
розпушувач 1 ст. ложка
цукор ванільний 20 г
сіль щіпка

СИРОП:
вода 150 мл
цукор 4 ст. ложки
апельсин 1\3 шт.
лимон 1\2 ш

Метод

Гарбуз попередньо нарізати на кубики і запекти в духовці до готовності. Подрібнити запечений гарбуз у неоднорідне пюре.

Розм'якшене вершкове масло  збити з цукром. Додати борошно та розпушувач із сіллю.

Додати пюре з гарбуза.  Добре збити.

Додати яйця і все ще раз добре збити. Додати промиті та висушені родзинки. Добре вимішати.

Викласти тісто в змащену маслом форму для кексів. ( Можна випікати як одним великим кексом, так і маленькими порційними  кексами) 50 хвилин при 180*С до сухої палички. Обов'язково перевірте сухою паличкою чи пропечений кекс, якщо паличка виходить волога, то ще випікайте кекс 10-15 хвилин.

Для сиропу апельсин і лимон порізати кружальцями. Додати цукор та воду. Кип'ятити на малому вогні 5 хвилин до невеликого загусання сиропу.

Готовий випечений кекс проколоти дерев'яною паличкою наскрізь і залити зверху порціями весь сироп, розподіляючи його по всій поверхні кексу. Дати вистояти кексу 1-2 години.

На цей раз я не просочувала сиропом кекс, а покрила лимонною глазур'ю.

Гарбуз сорту Хоккайдо, тому такий яскравий колір у тіста. Гарбуз попередньо запекти в духовці або в мікро без додавання води. 200 гр - вага вже запеченого гарбуза.

 

Україна

Кривий Ріг

Війна росії  з Україною

День 607

 

[Mildewed 2]

Дуже люблю осінь за те, що є гарбуз. Мені подобається з нього робити випічку. Дуже корисно і смачно виходить.