Овочеве асорті з яєчною заливкою
Інгредієнти
- Пательня 28 см
- морква (300 г) — 1 шт
- цибуля (200 г) — 1 шт
- помідор (700 г) — 4 шт
- солодкого перцю (300 г) — 2 шт
- зелень
- олії — 4 ст.л
- спеції: сіль, перець
- заливка
- яєць — 5
- солі — щіпка
Метод
- Підготуємо овочі, очищаємо та гарно промиваємо. Моркву натираємо на грубу терку, цибулю нарізаємо на півкільця, помідори нарізаємо невеликими шматочками, солодкий перець соломкою, зелень нарізаємо дрібно. Кожний овоч нарізаємо в окрему миску, крім моркви та цибулі, їх можна скласти в одну.
-Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію, викладаємо цибулю і моркву, обсмажуємо 5 хвилин постійно помішуючи на середньому вогні.
- Далі додаємо перець, продовжуємо смажити ще 5 хвилин постійно помішуючи.
- Викладаємо помідори, сіль та перець до смаку, помішую протушкуємо овочі поки не википить сік з помідорів. Періодично не забувайте помішувати. Це займе приблизно 10 хвилин.
- В мисці збиваємо яйця з щіпкою солі до однорідності, додаємо дрібно нарізану зелень. Коли в овочах вже майже не буде рідини з помідор, зверху виливаємо яйця, накриваємо сковорідку кришкою, вогонь робимо мінімальний і протушкуємо все разом до моменту коли приготуються зверху яйця. Далі вимикаємо вогонь і овочеве асорті подаємо до столу. Його можна куштувати як тепле, так і охолоджене. Це дуже смачна та поживна овочева страва)
Процес приготування у відео рецепті:
