Печінкові рулетики

[спокусницЯ 6 584]

Ингредиенты:

Млинці:

Печінка куряча 250г

Яйце сире 120 г

Молоко 125 г

Борошно 65 г

Цибуля середня  1/2  

Олія 1/2 ст. л

Сіль

Крем:

Сир плавлений 300 г 

Майонез 525 г

Часник 40 г

Начинка:

Морква  смажена 285 г  

Шампіньйони смажені  170 г 

 

 

Приготування

Млинці:

Усі складові закласти в блендер і змолоти в однорідну масу. ( Або перемолоти печінку і цибулю на  паштетну сіточку  на м'ясорубці і додати решту, замісивши    тісто на млинці) . Бажано дати постояти готовому тісту  30 хв.

Випекти млинці, ніби на налисники.  В мене виходить 16 млинців   16 см діаметром. Печу на двох пательнях одразу. На одну виливаю тісто, обсмажую з одної сторони,  перегортаю на другу сторону, перекидаючи його на другу пательню ( вона  більшого  діаметра, так легше) .

Крем :

Плавлений сир (  люблю Пирятин в колбасці), майонез і часник перебити блендером-ногою. Якщо без блендера, то  часник пропущений через "чеснокочавку"  добре змішати вручну з майонезом і сиром. 

 

Начинка:

Моркву потерти  на   тертку для корейської моркви  і  підсмажити на олії, до готовності ( з додаванням чуточки приправи для корейської моркви).   Акцентую на формі натертої моркви, бо мені здається, що це важливо, так смачніше. Шампіньйони  порізати соломкою і теж обсмажити на вершковому маслі, з додаванням трішечки  солі чи грибної приправи. Охолодити.  Змішати. 

 

На млинці розкласти  однакові порції крему, розмастити його по всій поверхні. Трішки відступив  від краю покласти  смужку начинки.

Згорнути рулетик.  Готові рулетики складаю в лоток, закриваю щільно, щоб не  засохли і ставлю в холодильник . 

 

При  подачі ріжу  рулетики  по діагоналі (   мої на 16 см в діаметрі ріжу на три частинки) 

 

Це ще один варіант  класичного печінкового тортика. Саме цей варіант в нашій сім'ї  прижився і  вже багато років жодне свято не обходиться  без рулетиків,  можливо тому, що це набагато зручніше ніж формат тортика. 

Смачного!

 

Україна

Житомирська обл.

Війна росії  з Україною

День  1515