Зелений борщ без щавлю та шпинату

[lana19 20 837]

Ингредиенты:

Вода или бульон - 2.5л

Яйце — 3–4 шт.
Масло вершкове - 30г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 3 -4 шт.
Рис - 2 ст л.

Зелень пучки 
разом приблизно 300г

Цибуля зелена
Кріп
Петрушка

Лимон 1/2 шт.
Сіль
Перець чорний мелений

 

Метод

Яйця відварити.

Готуватимемо зелений борщ одразу в каструлі з товстим дном.
Поставити каструлю на середній вогонь.
На дно налити зовсім невелику кількість рослинної олії. За бажанням додати шматочок вершкового масла.
Моркву натерти на найдрібнішій стороні тертки (на цій стороні натирають сир, шоколад). Морква виходить дрібною пухнастою фракцією.

Цибулю нарізати дрібними кубиками.

Пасерувати моркву й цибулю прямо в каструлі. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву. 
У цей час нарізати картоплю дрібною соломкою або кубиками.Як тільки морква змінила колір, залити в каструлю воду. Всипати картоплю.
Додати жменьку рису. Перемішати.
Як тільки вода нагріється, посолити борщ за смаком.

Яйця очистити, нарізати дрібними кубиками яйцерізкою або розрізати навпіл для порційної подачі.
Дрібно нарізати пучки зелені.
За 4-5 хвилин до вимкнення додати в киплячий готовий зелений борщ зелень. Поперчити. Якщо подобається кислинка, додати сік лимона за смаком. Дати борщу закипіти. Додати яйця й вимкнути нагрів.

Зелений борщ накрити кришкою й дати настоятися.
Подавати зі сметаною та свіжонарізаною зеленню.

 

P.S.
Це пісна версія зеленого борщу.

Хотіла дати назву: Для тих, кому не можна.
Не можна м’ясні бульйони, шпинат і щавель. Наприклад, людям із захворюванням подагра.

Для здорового організму такий зелений борщ теж буде дуже смачним.
Цю версію борщу можна приготувати й на бульйоні.

Обов'язково спробуй!

 

 

Україна

Одеса

Війна росії  з Україною

День 1542