Абрикосова шарлотка Преміум

[N@T@ 3 853]

Ингредиенты:

Масло вершкове мʼяке - 180 г;
Яйця - 3 шт;
Цукор - 160 г + 2-3 ст л для скоринки;
Борошно - 280 г;
Йогурт грецький - 180 г;
Розпушувач 10 г
Абрикоси - 1 кг
За бажанням ваніль та кориця

(на форму 28 см)

 

Мішаємо масло з цукром та взбиваємо до біла. Далі додаємо яйця і знову взбиваємо. Слідом йогурт і взбиваємо. Далі борошно, розпушувач та ваніль

Абрикоси ділимо навпіл та дістаємо кісточку. Додаємо до тіста та перемішаємо. Викладаємо і підготовлену форму (змащену маслом та обсипану борошном), посипаємо цукром та корицею та випікаємо при 180 приблизно 1 годину.

До гарної румяної скоринки. Даємо охолонути 15 хвилин в формі , підрізаємо , потім відкриваємо форму і охолоджуємо! Тільки тоді вже знімаємо остаточно з форми. Готово.

Я не обсипала абрикоси крохмалем чи борошном. Вони пустили трішки соку вкінці випікання, який просочив пиріг після того, як його дістали з духовки. Спочатку це мені дуже сподобалось, але коли пиріг постояв в холодильнику, то через це став більш цупкий, схожий на клафутті, тому наступного разу обсиплю. Ви можете теж обсипати і трішки зменшити кількість абрикосів до 800 г, так він буде більш пухкий та гірше він від цього не стане 

 

Багато начинки, тіста мало, прямо просвічуються абрикоси, ледь розтягнула зверху, щоб прикрити. Абрикоси після випічки кислі, а тісто солодке, ніжне хоч і масла 180 г, збалансований смак.
Вперше по цій блогерці готувала

 

Джерело - Валентина Саєнко