Суп с чечевицей

[Vilapo 8 029]

Чечевица красная-1мультистакан
Луковица-1шт.
Морковь-1шт.
Картофель-2шт.
Чеснок-1зубочек
Бульон-2л.
Соль -по вкусу
Специи: зира, карри, кр. перец сладкий, смесь из пяти перцев.
Зелень петрушки , укропа.
Масло растительное-2ст.л.

Способ приготовления:
Приготовление в мультиварке Panasonic SR-TM18
Наливаем в кастрюльку масло, включаем режим жарка( в моём случае выпечка)
Мелко порезанный лук, обжариваем вместе со специями и потёртым чесноком.
Кладем потёртую морковь, все вместе обжариваем.
Если нет бульона, я использую куриное филе или свинину-200г.,нарезаю мелким кубиком, слегка обжариваю с овощами.
Всыпаем промытую чечевицу.
Заливаем бульоном ( горячей водой) 1.5-2.0литра.
Когда бульон закипит, кладём порезанный картофель, мясо которое варилось в бульоне.
Если вы его не использовали в другое блюдо.
Солим, кладём зелень, если есть необходимость доливаем бульон, переключаем мультиварку в режим суп (тушение).
Очень люблю этот суп, за его универсальность, его можно готовить и с овощами(цв.капустой, кабачком, синенькими, стручковой фасолью, болгарским перцем) правда тогда изменится название на Дал с овощами.
Обжариванию чеснока в масле с луком научилась в индийской кухне, совершенно другой аромат, вкусный..
Приятного аппетита
Полезые и вредные свойства чечевицы

  Показати вміст

Полезные свойства:
Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, при этом содержание серных аминокислот и триптофана в чечевице ниже, чем в других бобовых. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и является превосходным источником железа. К преимуществам можно отнести быстроту приготовления чечевицы. В чечевице содержится фолиевой кислоты больше, чем в каком-либо другом продукте. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты. Чечевица содержит растворимую клетчатку, которая улучшает пищеварение и отодвигает перспективу рака прямой кишки. Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы.
Зерно чечевицы отличается высоким содержанием микроэлементов — кальция, калия, фосфора, железа, имеет в своем составе марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6, а также является хорошим источником витаминов группы В, содержит витамины РР, А, а прорастающие зерна — витамин С.
По своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупы и в значительной мере мясо.
Чечевица, как и все бобовые, богата микроэлементами, особенно магнием, необходимым для полноценной работы сердца и нервной системы, молибденом и железом. Для того, чтобы это железо хорошо всасывалось, блюда из чечевицы обязательно подают с салатом, приготовленным из свежих овощей, богатых витамином С – помидоров, красных перцев, свежей зелени. Не напрасно почти все индийские блюда из чечевицы обязательно посыпают свежей кинзой или петрушкой.
Чечевица является очень хорошим источником триптофана – аминокислоты, которая в человеческом организме превращается в серотонин. Как всем известно, недостаток серотонина приводит к депрессиям, тревожности и просто к скверному настроению, особенно в темное время года. Между тем, уровень серотонина можно повысить как за счет цельнозернового риса, самого доступного источника триптофана, так и за счет зеленой чечевицы, а еще лучше постоянно готовить маджадару – смесь риса и чечевицы, которую арабская поговорка называет мясом для бедных, намекая на цельный белок, содержащийся в этом блюде.
Чечевица содержит исофлавоны (Isoflavones), которые могут подавлять рак груди. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому смело покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе.
Некоторые сорта чечевицы, например чечевица тарельчатая, рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом 2 раза в неделю для снижения уровня сахара в крови. Пюре из чечевицы поможет при, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах.
Отвар чечевицы (так же, как отвар нута и ноута) рекомендуют принимать при мочекаменной болезни. В древности считалось, что чечевица помогает излечивать нервные расстройства. Древнеримские врачи утверждали, что регулярное употребление чечевицы делает человека спокойным и терпеливым. Содержание в ней калия полезно для сердца. Чечевица является также прекрасным кроветворным продуктом.
Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы. Чечевица хорошо разваривается за 40 - 70 мин, имеет тонкий и приятный вкус и варёная чечевица сохраняет больше половины полезных витаминов и минералов.
С точки зрения китайской медицины чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие намного увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей северных стран.
В рекордсменах по наличию бора, железа, калия, меди
Опасные свойства чечевицы
Нельзя употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой, мочекислым диатезом, и заболеваниями суставов, а также болезнями мочеполовой системы.
Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы и желчного пузыря.
Также чечевица провоцирует появление камней в почках, поэтому ее употребление противопоказано при различных заболеваниях почек.
Нельзя употреблять чечевицу в пищу людям с геморроем, а также с трудностями при мочеиспускании. Кроме того, частое употребление продукта вызывает сухость кожи, следовательно, люди с кожными заболеваниями могут есть чечевицу только после консультации с врачом.
Все же употреблять в пищу чечевицу часто не стоит, так как она снижает усвояемость некоторых питательных веществ.

[Aina 237]

Леночка, аппетитнейшая фотография!!! :10: Я чечевичный иногда варю, но с зеленой чечевицей, а он такой страшный получается, серо-буро-малиновый

С красной всегда еще больше боялась варить, думала вообще краснющий будет, а тут такая красота :vkusno 1:

А чеснок с луком я тоже последнее время вместе обжариваю, мне тоже нравится

[Vilapo 8 029]

А я из-за цвета с зелёной не варю :girl_blush: А с красной обожаю, для меня этот суп как "конструктор", а красным он будет, только в том случае если положишь в него томат

[Izvarina 8 102]

Лена, суп замечательный! :10: И чечевица у нас в почете.

А с зеленой тоже както сварила. да еще и в скороварке , ну, шо сказать, красата-а-а-а

[Aina 237]

  Izvarina писав:

А с зеленой тоже както сварила. да еще и в скороварке , ну, шо сказать, красата-а-а-а

А я всё равно иногда варю, читала, что она самая полезная

Муж только всегда с такой опаской его ест, как будто сейчас на него кто-то из страшной тарелки выпрыгнет :)

[Vilapo 8 029]

Мои тот суп отказались есть , пришлось новый варить, а зелёную чечевицу подруге отдала А самая полезная считается белая чечевица

[Aina 237]

  Vilapo писав:

А самая полезная считается белая чечевица

Вот такая?

А я что-то и не припомню видела ли ее у нас в продаже?

[Vilapo 8 029]

Я тоже её у нас в продаже не видела

[lana19 20 625]

Vilapo-Леночка!:, Фотография :10:

А я на все бобовое прихожу только посмотреть . Мужу нельзя из-за диеты . А я декабристка :girl_blush:

[Vilapo 8 029]

Света спасибо Ну хоть посмотри, декабристка ты наша

[Aina 237]

  lana19 писав:

Vilapo-Леночка!:, Фотография :10:

А я на все бобовое прихожу только посмотреть . Мужу нельзя из-за диеты . А я декабристка :girl_blush:

Даже чечевицу низзя? Её вроде вообще всем можно и нужно

Я где-то такую суперовую статью про чечевицу читала, жаль не сохранила, что это единственное семя, которое дошло до нас в первозданном виде, не склонно к мутациям, не накапливает токсины, нитраты и прочую химию и гадость. В общем полезнейшая весчь

[lana19 20 625]

Aina-Танюша:, Все бобовое содержит много пуринов , а это повышает уровень мочевой кислоты . У мужа подагра .(разновидность артрита) А ему 38 лет! Я думала, что этим болеют люди в более пожилом возрасте .

Ему диагноз несколько лет не могли поставить ! Из за возраста ! Никому из врачей в голову не могло прийти--послать его на анализ мочевой кислоты. Время потеряли . Теперь строжайшая диета

Ага! Уже увидела! Лена в рецепте указала это!

[Aina 237]

вот так дела...

[Живчик 705]

Леночка, ох и аппетитный супчик... до чего же я люблю чечевицу. :vkusno 1:

А по какой цене ты покупала её?

[Vilapo 8 029]

Танюша, спасибо супчик действительно очень вкусный Чечевицу покупаю кажется по 30 грн. за кг