Крем кофейный заварной

[Алцьона 12 061]

Кофе растворимый - 10 г
Желтки - 4 шт
Молоко - 500 г
Сахар - 150 г
Мука - 25 г
Крахмал - 25 г
Масло сливочное - 150 г

Способ приготовления

Отлить примерно 1/2 ст. молока в стаканчик, развести в нем крахмал. Остальное молоко вскипятить и добавить кофе.
Взбить сахар с желтками до пышной массы и увеличения в объеме. К желткам добавить муку, крахмал, размешать и влить кофе с молоком, постоянно помешивая массу. Взбить.
Довести все до кипения и немножко проварить, постоянно помешивая венчиком.
Остудить до комнатной температуры.
Масло комнатной температуры взбить до побеления и постоянно взбивая, ввести заварную массу, частями по несколько ложек.

Примечание

Вот так себя чувствует кремчик в тортике:

Очень вкусно, если бисквит еще пропитать карамельным соусом :vkusno 1:

источник ХП, автор Tanya650tta

[Николаишна 1 569]

Класс! Мало того, что заварной, еще и кофейный :10: надо обязательно взять себе "в блокнотик" А что это такое беленькое выглядывает из-под кремчика?

[Алцьона 12 061]

Для любителей кофе - то что надо!!

Та то безешки выстроились в ряд

[Николаишна 1 569]

Ну все-наповал! точно попробую

[спокусницЯ 6 538]

Спасибо за рецепт. Но у меня вопрос. Что мы делаем с тем молоком что отлили? Я так понимаю в нем надо размешать муку и крахмал? Или я не вижу объяснения?

[Алцьона 12 061]

:oops1: :oops1: :oops1: В спешке потеряла кусочек рецепта. Дописала. Можно и муку разводить в молоке, я про это не подумала, но я развожу только крахмал, а муку так вмешиваю в желтки.

[спокусницЯ 6 538]

вот теперь все понятно!