Коржики " Батуринские"

[Twist 3 518]

Ингредиенты:
мука пшеничная 350 г
миндаль 150 г
масло сливочное 150 г
сахарная пудра 100 г + на посыпку
сметана 20 % жирности 1-1,5 ст л
желтки (от сваренных вкрутую яиц) 2 шт
желток (сырой) 1 шт
сухое белое вино 1-2 ст л
экстракт горького миндаля 1-2 капли
разрыхлитель 1 ч л

 

Способ приготовления:

 

1.Миндаль измельчить блендером в мелкую крошку (как можно мельче) и смешать с мукой и разрыхлителем.

2.Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Не прекращая взбивания ввести сырой желток и хорошенько взбить. Добавить натертые на мелкой терке отварные желтки и взбить все в пышную массу.
3. Постепенно ввести половину орехово-мучной смеси, добавить сметану и экстракт миндаля. Ввести вторую половину орехово-мучной смеси и в самом конце вино. Получается пластичное тесто, с которым легко работать.
 

4.Далее тесто раскатать толщиной примерно 1 см и вырезать коржики. Переложить на застеленный бумагой для выпечки лист и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 мин ( до золотистого цвета). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Коржики получаются невероятно рассыпчатые и нежные. И просто тают во рту.
Готовятся достаточно быстро, правда, съедаются еще быстрее. Попробуйте, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита.

Рецепт взят из книги "Кухни народов мира. Украинская кухня".

[Vilapo 8 029]

Замечательные коржики так бы и съела с фотки :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Леночка, угощайся! Лови вот тот верхний, румяненький!