Коржики " Батуринские"
Інгредієнти
- Ингредиенты
- мука пшеничная — 350 г
- миндаль — 150 г
- масло сливочное — 150 г
- сахарная пудра — 100 г + на посыпку
- сметана 20 % жирности — 1-1,5 ст л
- желтки (от сваренных вкрутую яиц) — 2 шт
- желток (сырой) — 1 шт
- сухое белое вино — 1-2 ст л
- экстракт горького миндаля 1-2 капли
- разрыхлитель — 1 ч л
Способ приготовления:
1.Миндаль измельчить блендером в мелкую крошку (как можно мельче) и смешать с мукой и разрыхлителем.
2.Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Не прекращая взбивания ввести сырой желток и хорошенько взбить. Добавить натертые на мелкой терке отварные желтки и взбить все в пышную массу.
3. Постепенно ввести половину орехово-мучной смеси, добавить сметану и экстракт миндаля. Ввести вторую половину орехово-мучной смеси и в самом конце вино. Получается пластичное тесто, с которым легко работать.
4.Далее тесто раскатать толщиной примерно 1 см и вырезать коржики. Переложить на застеленный бумагой для выпечки лист и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 мин ( до золотистого цвета). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Коржики получаются невероятно рассыпчатые и нежные. И просто тают во рту.
Готовятся достаточно быстро, правда, съедаются еще быстрее. Попробуйте, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита. 
Рецепт взят из книги "Кухни народов мира. Украинская кухня".
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Замечательные коржики так бы и съела с фотки :vkusno 1:
Леночка, 
угощайся! Лови вот тот верхний, румяненький! 