Батон нарезной с медом и йогуртом

[Twist 3 518]

Опара:
мука 50 г
вода (33С) 150 мл
дрожжи свежие 8 г
мед 1 ч л
Тесто:
мука 300 г
вода (33С) 30-50 г -
йогурт 50 г
мед 1 ч л
соль 1 ч л
масло оливковое 2 ч л

Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи и мед распустить в воде, соединить с мукой и оставить на 15-20 минут ( до появления пенной "шапочки").
2. Для теста смешать йогурт, воду, мед, соль и оливковое масло. Соединить с готовой опарой и слегка взбить венчиком до однородности. Добавить муку, размешать и оставить на 5-7 минут для аутолиза. Затем начать замес на низкой скорости и вымешивать три минуты. Продолжить замес на высокой скорости ( 3 минуты) и закончить снова на низкой - еще 3-4 минуты.
3. Готовое тесто округлить и оставить для брожения на 50-60 минут ( до увеличения в 2,5 раза). Затем сформовать батон и поставить на расстойку на 35-45 мин. Выпекать в разогретой до 210С духовке первые 8-10 минут. Затем снизить температуру до 180С и довести батон до готовности.
Перед выпечкой сделать надрезы и смазать молоком.


Батон получается мягчайший, с мелкопористым, ароматным мякишем и тоненькой корочкой. Готовится он быстро и не сложно, Отлично режется, совсем не крошится. Попробуйте, очень рекомендую.

[AlenaT 2 382]

Обязательно попробую!

У меня малый батоны с маслом уважает!)))

[Natali06 18 119]

Маришенька, я первая на такой смачнющий батончик! Прямо чувствую его вкус! :vkusno 1: Маришенька, спасибо за твоё мастерство!

Эх, опоздала..... :smell:

[Twist 3 518]

Алена, попробуй, не пожалеешь! И бутерброды малому сделаешь, и тосты можно А еще из этого батона гренки вкуснющие получатся :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Наталочка, спасибо за такую оценку!

Маришенька, я первая на такой смачнющий батончик!

Эх, опоздала..... :smell:

Эх, чуток не успела

[Izvarina 8 102]

Марин, какой красавчик!

[Twist 3 518]

Дианочка, спасибо! Попробуй испечь при случае. Думаю, не пожалеешь!