Капкейки" Красный бархат"

[Vilapo 8 029]

Мука-230г
Сахар-200г.
Какао- 2/3 ст.л.
Соль- 1/8 ч. л.
Сода - 1/2ч. л.
Разрыхлитель-1ч.л.
Яйца-2шт.
Растительное масло-120 г.
Кефир2,5%- 190 мл.
Ванильный экстракт- 1 ч. л.
1/2 ч.л. красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR)
Я использовала- 2ч.л. российский гелевый"алый"
Для крема:
Сливочный сыр «Philadelphia Классик" -260г.
Сливочное масло-250г.
Молоко-1ст.л.
Сахарная пудра-200г.
Ванильный экстракт-2ч.л.

Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем ванильный экстракт.
Вливаем краситель.
В кефир кладём соду, перемешиваем, ждём минуту чтобы произошла реакция.
Вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем.
Смешиваем муку, разрыхлитель, какао,соль, просеиваем.
Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавляем сухие ингредиенты и в два смесь кефира с маслом.
Цвет теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым, а бордовым !
На фото цвет теста красный, а в реальности бордовый.

Разогреваем духовку до 180*(4газ).
В формы для кексов положить бумажные формы..
Заполнить тестом формочки на ¾ части.
Делала в формочках 50х35, тесто сильно поднялось, поэтому заполнять надо на 2 части.

Выпекать 25мин. ориентируемся по своей духовке, главное не пересушить.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем из духовке и на 5минут оставляем в железных формах, затем вынимаем на решётку и даём хорошо остыть, за это время капкейки ещё созревают!

Украшаем капкейки по своему усмотрению, в рецептуре я написала пропорции крема которым предлагает украшать автор. Но, я не успела украсить слетелись мои птички и исчезли капкейки :vkusno 1: По моей просьбе было оставлено два для фото сессии

От себя могу добавить они очень вкусные и без крема, нежнейшее тесто оправдывающее свое название бархатные.
Внук внёс предложение, в следующий раз покрасить тесто в жовто -блакитный цвет
Рецепт капкейков с сайта http://julycupcakes.blogspot.com

[Николаишна 1 569]

Дошли у меня руки и до "бархата"  Действительно, легко и просто готовятся, у меня времени на выпечку ушло 20 минут. Из этой порции выход - 16 штук. Краску брала Sugarflair Christmas (красный). Но или я немного переборщила с какао  или просто вечер и освещение такое, но мне кажется, что цвет немного не тот , должен быть более ярким... надо завтра при дневном свете рассмотреть). А в общем, впечатление приятное: нежные, легкие, вкусные! Вот как получилось у меня
Конечно, попробую сделать еще начинку (если не слопают до того времени)   и сделать в виде торта тоже хочу :smilik: 
Леночка, спасибо, что напомнила. Я на сайте, который по ссылке указан, давно "гуляю" и любуюсь , но решилась только, когда здесь увидела   

 

[Vilapo 8 029]

Люда,  какая же ты молодец капкейки спекла, спасибо тебе огромное    а фото отчёт какой  красивый  :10: Судя по фото , какао ты действительно сыпанула, чуток больше, но думаю на вкусе это не отразилось   У меня как правило до украшения дело не доходит, капкейки и сами по себе вкусные, и с молочком , чайком улетают быстренько

[Николаишна 1 569]

Леночка, спасибо за похвалюшки Какао добротное, украсовское, у Лили на складике брала в следующий раз поменьше положу. 
У меня тоже до украшения не дошло... как-то.... 

[Vilapo 8 029]

А я  пользуюсь Откеровским  какао оно 21% , а какой процент у украсовского ?

[Николаишна 1 569]

А я  пользуюсь Откеровским  какао оно 21% , а какой процент у украсовского ?

Искала я на упаковке этот %... не нашла ничего... может не там ищу  но ядерное-100%  алкализованное!

[Vilapo 8 029]

А ты посмотри состав, его же обязательно указывают на упаковке, ищи слово жиры и смотри цифру