Капкейки" Красный бархат"
Інгредієнти
- Мука — 230г
- Сахар — 200г.
- Какао — 2/3 ст.л.
- Соль — 1/8 ч. л.
- Сода — 1/2ч. л.
- Разрыхлитель — 1ч.л.
- Яйца — 2шт.
- Растительное масло — 120 г.
- Кефир2,5% — 190 мл.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR) — 1/2 ч.л.
- Я использовала — 2ч.л. российский гелевый"алый"
- Для крема
- Сливочный сыр «Philadelphia Классик" — 260г.
- Сливочное масло — 250г.
- Молоко — 1ст.л.
- Сахарная пудра — 200г.
- Ванильный экстракт — 2ч.л.
Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем ванильный экстракт.
Вливаем краситель.
В кефир кладём соду, перемешиваем, ждём минуту чтобы произошла реакция.
Вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем.
Смешиваем муку, разрыхлитель, какао,соль, просеиваем.
Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавляем сухие ингредиенты и в два смесь кефира с маслом.
Цвет теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым, а бордовым !
На фото цвет теста красный, а в реальности бордовый.
Разогреваем духовку до 180*(4газ).
В формы для кексов положить бумажные формы..
Заполнить тестом формочки на ¾ части.
Делала в формочках 50х35, тесто сильно поднялось, поэтому заполнять надо на 2 части.
Выпекать 25мин. ориентируемся по своей духовке, главное не пересушить.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем из духовке и на 5минут оставляем в железных формах, затем вынимаем на решётку и даём хорошо остыть, за это время капкейки ещё созревают!
Украшаем капкейки по своему усмотрению, в рецептуре я написала пропорции крема которым предлагает украшать автор. Но, я не успела украсить
слетелись мои птички и исчезли капкейки :vkusno 1: По моей просьбе было оставлено два для фото сессии 
От себя могу добавить они очень вкусные и без крема, нежнейшее тесто оправдывающее свое название бархатные.
Внук внёс предложение, в следующий раз покрасить тесто в жовто -блакитный цвет
Рецепт капкейков с сайта http://julycupcakes.blogspot.com
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Дошли у меня руки и до "бархата" 
Действительно, легко и просто готовятся, у меня времени на выпечку ушло 20 минут. Из этой порции выход - 16 штук. Краску брала Sugarflair Christmas (красный). Но или я немного переборщила с какао 
или просто вечер и освещение такое, но мне кажется, что цвет немного не тот 
, должен быть более ярким... надо завтра при дневном свете рассмотреть). А в общем, впечатление приятное: нежные, легкие, вкусные! Вот как получилось у меня
Конечно, попробую сделать еще начинку (если не слопают до того времени) 
и сделать в виде торта тоже хочу :smilik:
Леночка, спасибо, что напомнила. Я на сайте, который по ссылке указан, давно "гуляю" и любуюсь 
, но решилась только, когда здесь увидела 
Люда, какая же ты молодец 
капкейки спекла, спасибо тебе огромное 
а фото отчёт какой красивый :10: Судя по фото , какао ты действительно сыпанула, чуток больше, но думаю на вкусе это не отразилось 
У меня как правило до украшения дело не доходит, капкейки и сами по себе вкусные, и с молочком , чайком улетают быстренько
Леночка, спасибо за похвалюшки 
Какао добротное, украсовское, у Лили на складике брала 
в следующий раз поменьше положу.
У меня тоже до украшения не дошло... 
как-то.... 
А я пользуюсь Откеровским какао оно 21% , а какой процент у украсовского 
?
Vilapo написав(-ла):А я пользуюсь Откеровским какао оно 21% , а какой процент у украсовского
Искала я на упаковке этот %... не нашла ничего... может не там ищу 
но ядерное-100% 
алкализованное!
А ты посмотри состав, его же обязательно указывают на упаковке, ищи слово жиры и смотри цифру