Говяжья грудинка по-деревенски

[Twist 3 518]

Говяжья грудинка - 1-1,2 кг
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец сладкий красный и желтый - по 0,5 шт.
Картофель - 3-4 шт
Перец чили (свежий) - 2-3 см
Куриный или овощной бульон - 500-700 мл

Для соуса:
Томатный сок - 250 -300мл
Томатная паста - 2 ч л
Соль, сахар - по вкусу
Базилик сухой - 1 ч.л.
Тархун сухой - 0,5 ч.л.
Перец черный свежесмолотый - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Оливковое масло +сливочное масло - 1 ст.л. + 20г
Оливковое масло для обжаривания

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде до легкой золотинки. Уложить на дно формы для запекания.
2. Мясо разрезать на порционные кусочки и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки. Уложить в форму на подготовленные лук и морковь. Залить кипящим бульоном (или просто водой), закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку. Тушить примерно полтора часа ( или до желаемой мягкости мяса).
3. Оставшиеся овощи порезать кубиком, перец чили мелко порубить и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Снять с огня и отставить в сторону.
4. Для соуса в сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло, влить томатный сок и добавить томатную пасту. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и прогреть все вместе пару минут. Затем добавить соль, сахар, перец и сухие травы, мело порезанный чеснок и подержать на огне еще минутку. Накрыть крышкой и снять с огня.
5. Через 1-1,5 после начала приготовления мяса добавить к нему обжаренные овощи, влить приготовленный соус и тушить все вместе еще15-20 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.

[Toxa 1 697]

Вы тут издеваетесь все, да?!!! Перед нечастыми походами на ваш форум надо есть до состояния больше не могу, а потом только открывать картинки.

[Natali06 18 125]

Вы тут издеваетесь все, да?!!

Да,да ,они именно такие! Мои девочки -садистки кулинары! Не подготовился-не ходи! Мариш,Шо с ребенком моим сделала,а?

[Twist 3 518]

Натуль, не сердись! Я ж любя!