Хлеб-тигр

[Twist 3 518]

Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная 308 г
вода 154 г
масло сливочное 12,3 г
сахар 3,1 г
дрожжи свежие 9,2 г
соль 5,4 г
Для обмазки:
мука рисовая 38,5 г
дрожжи свежие 2,4 г
соль 0,8 г
сахар 2,3 г
оливковое масло 2,3 г
вода 32,5 г

Способ приготовления:
1. Для теста дрожжи втереть в муку руками до образования мелкой крошки. Соль, сахар и масло распустить в воде, добавить к муке и вымешивать по схеме - 2 минуты на низкой скорости и 10 минут на средней. Готовое тесто округлить и оставить для брожения на 45-60 минут ( до увеличения в объеме в 3-3,5 раза).
2. Сформовать хлеб и оставить для расстойки на 45-60 минут
3. Приготовить обмазку - дрожжи растереть с сахаром, соль распустить в воде. Смешать все вместе, добавить оливковое масло и оставить для брожения на 40-45 минут.
4. За 5-10 минут до выпечки смазать получившейся смесью хлеб. Выпекать с паром первые 10-12 минут при 240С. Затем снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности.

Хлеб получается с неимоверно вкусной, хрустящей корочкой и плотным, сливочным мякишем.
Угощайтесь!
Оригинал рецепта здесь: http://bvallejo.livejournal.com/6226.html

[Izvarina 8 102]

Маришенька, какой хлебушек великолепный! :10: Такая корочка :vkusno 1: Очень интересный рецепт! Спасибо! Как спадет жара, обязательно испеку.

[Twist 3 518]

Дианочка, спасибо за такую похвалу! Надеюсь, хлебушек тебе понравится!

Как спадет жара, обязательно испеку.

Я тоже по этой причине все откладывала этот рецепт в сторонку, но таки не выдержала!

[Natali06 18 118]

Мариш, ох и тигрюля у тебя получился! Просто суперовский!

Мариш, ты права, есть рецепты в которые влюбляешься и уже ничего поделать не можешь! Окромя, как испечь!

Спасибо тебе, за очередную красоту!

[Twist 3 518]

Наталочка, солнышко, спасибо!

Мариш, ты права, есть рецепты в которые влюбляешься и уже ничего поделать не можешь! Окромя, как испечь!

Ты совершенно права Вот еще бы едоки соответствовали А то у меня рецепты в последнее время все больше в копилочку складываются.

[Vilapo 8 029]

Маришенька, какой прикольный и не сомневаюсь что вкусный хлебушек ты спекла

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо за такую похвалу! Меня этот хлебушек в первую очередь привлек своим оригинальным внешним видом. Но, как оказалось, он еще и очень вкусный :vkusno 1: - особенно хорош с мясным или печеночным паштетом Буду рада, если рецепт тебе пригодится!