Хлеб-тигр
Інгредієнти
- Ингредиенты
- Для теста
- мука пшеничная — 308 г
- вода — 154 г
- масло сливочное — 12,3 г
- сахар — 3,1 г
- дрожжи свежие — 9,2 г
- соль — 5,4 г
- Для обмазки
- мука рисовая — 38,5 г
- дрожжи свежие — 2,4 г
- соль — 0,8 г
- сахар — 2,3 г
- оливковое масло — 2,3 г
- вода — 32,5 г
Способ приготовления:
1. Для теста дрожжи втереть в муку руками до образования мелкой крошки. Соль, сахар и масло распустить в воде, добавить к муке и вымешивать по схеме - 2 минуты на низкой скорости и 10 минут на средней. Готовое тесто округлить и оставить для брожения на 45-60 минут ( до увеличения в объеме в 3-3,5 раза).
2. Сформовать хлеб и оставить для расстойки на 45-60 минут
3. Приготовить обмазку - дрожжи растереть с сахаром, соль распустить в воде. Смешать все вместе, добавить оливковое масло и оставить для брожения на 40-45 минут.
4. За 5-10 минут до выпечки смазать получившейся смесью хлеб. Выпекать с паром первые 10-12 минут при 240С. Затем снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности.
Хлеб получается с неимоверно вкусной, хрустящей корочкой и плотным, сливочным мякишем.
Угощайтесь!
Оригинал рецепта здесь: http://bvallejo.livejournal.com/6226.html
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Маришенька, какой хлебушек великолепный! :10: Такая корочка :vkusno 1: Очень интересный рецепт! Спасибо! 
Как спадет жара, обязательно испеку. 
Дианочка, спасибо за такую похвалу! Надеюсь, хлебушек тебе понравится!
Как спадет жара, обязательно испеку.
Я тоже по этой причине все откладывала этот рецепт в сторонку, но таки не выдержала! 
Мариш, ох и тигрюля у тебя получился! Просто суперовский! 
Мариш, ты права, есть рецепты в которые влюбляешься и уже ничего поделать не можешь! 
Окромя, как испечь!
Спасибо тебе, за очередную красоту!
Наталочка, солнышко, спасибо!
Мариш, ты права, есть рецепты в которые влюбляешься и уже ничего поделать не можешь!
Ты совершенно права Вот еще бы едоки соответствовали 
А то у меня рецепты в последнее время все больше в копилочку складываются. 
Маришенька, какой прикольный и не сомневаюсь что вкусный хлебушек ты спекла
Леночка, спасибо за такую похвалу! Меня этот хлебушек в первую очередь привлек своим оригинальным внешним видом. Но, как оказалось, он еще и очень вкусный :vkusno 1: - особенно хорош с мясным или печеночным паштетом Буду рада, если рецепт тебе пригодится!