Хлеб " Камуфляж" (до Дня Захістника України)

Інгредієнти

• мука пшеничная — 100г
• сахар — 5г
• соль — 1г
• молоко — 50г
• вода — 20г
• сливочное масло — 7г
• дрожжи — 3г( сухие-1г)

Що ще приготувати з цих продуктів →

 Способ приготовления

В ингредиентах  раскладка рецептуры на 1 цвет.

 Если  используем сухие дрожжи, первый шаг приготовления пропускаем. То есть, смешиваем дрожжи сразу  со всеми ингредиентами , кроме масла.

 Для создания 4 цветов "камуфляжа"  я использовала муку "Экомел" ( зеленую и черную) и какао.

 Каждый цвет я замешивала отдельно, но  при желании в общее тесто, разделив его после замеса, можно  добавить красители.

 Итак. Для приготовления теста   12 г дрожжей распустить в 80 г . теплой воды. Добавить  20г сахара.  Всё хорошо размешать. Дать дрожжам активироваться,  в теплом месте, в течении 15-20 минут. до появления пенной шапочки.

 Муку четырех цветов просеять в разную емкость. Затем в каждый  цвет  влить  1/4 часть дрожжевой смеси и 50 г молока. добавить соль.  Замесить вручную до однородности. В конце замеса  добавить масло. Замесить до полного распределения масла в тесте.

 Каждую часть подвернуть в шар.  Сложить в емкость смазанную маслом.

Накрыть крышкой и дать подняться в течении  60-70 минут.   Тесто должно увеличиться в 2 раза. Ферментация теста зависит от окружающей  температуры .

После этого тесто выложить на стол. Каждый цвет разделить на 8 частей. Каждую часть подвернуть в шар .   Накрыть пленкой и дать отдых  в течении 10 минут.

  Затем   окончательно сформировать   каждую часть  и сложить в смазанную  маслом  форму.

 Форму закрыть крышкой. Окончательная расстойка  занимает  60 минут.

 выпекать при  температуре 200С- 30-40 минут.

 Готовый хлеб достать из формы и охладить на решетке.