Салат из кабачков
Інгредієнти
- Кабачки молодые — 3 кг
- Морковь средняя — 5 шт.
- Перец болгарский — 3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Черный перец горошком — 20 шт.
- Соль — 60 г
- Сахар — 60 г
- Уксус 9 % — 250 мл
- Масло подсолнечное — 250 мл
Ще рецепти: з кабачків
Способ приготовления
Морковь натерла соломкой на терке для корейской моркови и положила ее на дно кастрюли, т.к она потверже кабачков и готовится ей нужно дольше.
Кабачки нужно порезать короткими брусочками поперек кабачка, я воспользовалась теркой Бернер. Брусочки толщиной 10 мм. Положить кабачки поверх моркови, добавить соль и сахар и перемешала кабачки, чтоб они пустили сок.
Перец порезать соломкой, положить в кастрюлю.
Затем налить масло и уксус и поставить варить на 30 минут. Я нижний слой с морковью минут 15 не перемешивала, чтоб она приготовилась на дне. Мешать аккуратно, чтоб овощи не потеряли форму.
Ближе к концу варки добавить продавленный чеснок. Я еще добавила пучок кинзы.
Тем временем банки хорошо вымыть с пищевой содой и простерилизовать. Крышки прокипятить.
Раскладывать кипящим в простерилизованные банки и сразу же закрыть.
Укутать в одеяло до полного остывания.
У меня получилось 5 банок по 0,5л из расчета на 2 кг кабачков.
Оцінка рецепта
Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:
Схожі рецепти
Делаю сейчас пол порции,пахнет вкусненько :10:
немного не влезло в банку попробовала уже остывшее,как для меня уксуса надо меньше,а вообще вкусно)
YNL:, Натали,спасибо, что воспользовались моим рецептом. Может и можно чуток убавить уксуса, милитров так на 50. Я не рискнула, такое кол-во оправданно. Кабачки не очень хорошо стоят, капризные в хранении.