Крем суфлейный апельсиновый

[Ирза 753]

Сливки 30-35% - 500 г
Сахар - 1 стакан
Aпельсин - 1-2 шт.
Желатин обычный - 15 г

Способ приготовления

1. Натираем цедру апельсина и растираем с 1-2 ст. л. сахара.
2. Желатин замочить в апельсиновом соке (сок сначала выдавить,прокипятить, процедить). Сока надо не меньше, чем 1/2 стакана. Когда желатин набухнет, распустить на водяной бане или микроволновке. Если использовать быстрорастворимый желатин, то количество увеличить до 20 г и работать согласно инструкции.
3. Сливки взбиваем до мягких пиков, добавляем сахар (здесь советую довериться своему вкусу и пожеланиям клиента). Добавляем цедру и аккуратно вводим желатин.
Ставим посуду с кремом в холодильник. Как только начнет схватываться, приступаем к сборке торта, используя кольцо.

Примечание

Для прослойки бисквитных тортиков предлагаю сделать вкусную прослойку. Минимум усилий, а результат порадует.

В этом рецепте сливки успешно можно заменить на сметану, или же использовать смесь сливки+сметана

Леночка-Конек, спасибо за фото

[Алцьона 12 059]

Вот то, что на сметану можно заменить (домашнюю) - это очень хорошо!!!! :10: :10: :10:

[Алцьона 12 059]

Ой, я забыла. Я же его делала! Сделала пока на сливках, хотя в планах и на сметане. В крем еще добавила кусочки вишневого желе. И глазам радостно, и во рту вкусно :vkusno 1: Жаль, фоткой не обзавелась