vostp

Тогда те цифры, которые я назвал. Соли пол-кило.

Ну тогда на том и порешим. 10 метров диаметром 80мм. Сосисочной полиамидной диаметром 24мм - 40м. А по соли есть вопрос - а фасовка только кг, или можно меньше? Дело не в сумме, а в хранении и использовании. Если можно пол-кило, то тогда пол-кило. Если нельзя, то тогда килограмм. Бактерии 195.

А можно уточнить - "соль 60 гр кило" - это какая? "бактерии 195" - это сколько и насколько?

Анжела, добрый день! Посмотрел форум, все течет, все изменяется. Я о ценах. Окончательных цен не нашел, поэтому скажу, что мне нужно, а вы потом оцените. Нужно 10 метров диаметром 80мм. Нужно сосисочной полиамидной диаметром 24мм - метров 30 - 40. Нужна соль и нужны бактерии. Оцените мое "нужно" и я определюсь с заказом. Ну а потом... Мы уже все проделывали не раз. С уважением Михаил!

У меня там накопилось много фотоматериалов. Вот как разозлюсь, как сяду, как напишу, как выложу фотографий! Будете у меня все знать!!!! А по поводу кислоты я написал. На килограмм мяса ПЯТЬ грамм кислоты. Я выжал свежий лимон в соответствии с пропорцией - на 3 кг мяса - 13-14 грамм сока. Ушло меньше одной половины. А потом докладывал соду маленькими порциями до прекращения реакции. Получилась желтоватая жидкость с запахом лимона. На вкус пробовать не решился. Добавил ее вместе со специями после первой прокрутки в мясорубке. А потом еще пару раз прокручивал и перемешивал. Перед третьим помолом все положил в морозилку на "заварить и выпить чашку кофе".

Почитал форум и пришел к выводу, что мы потихоньку превращаем его просто в магазин. Где рецепты? Где мастер - классы? Купили, сварили, съели и забыли? Внесу свою лепту в художественность форума. У меня недавно появилась интересная информация. С прошлого лета у нас в доме постоянно есть сосиски - удобная еда для "тормозков". Собственный рекорд - ВОСЕМЬ килограмм перед Велыкднем для дочек и внучек в Харьков. За все время получилась сосисочная масса всего в трети продукции. Чего только я не перепробовал - бульон отскакивал. В любом случае было вкусно и съедалось сразу, но не было сосисочным!!!! И вот совсем недавно, просматривая очередной видео-рецепт на ютюбе, я услышал о веществе цитрин, которое добавляют в фарш для улучшения усваяемости мясом воды. Цитрин - это 5 грамм лимонной кислоты на килограмм мяса, гашенной содой. А тут друзья попросили сделать внучке немного индюшиных сосисок. Вот на них я поэкспериментировал. На почти три кило мяса в добавил 13 - 14 грамм лимонного сока и погасил содой. К моей неописуемой радости, все получилось. Получились настоящие сосиски. Сосисочные и вкусные. Вот так!

Анжела, добрый день! Нужна сосисочная одна трубка, искусственная белковая 45 мм - 10 метров и картсчет. Заранее спасибо!

А давайте. Я сегодня еще покупки буду делать и тогда все перечислю. Это где-то после обеда. Во как конкретно. Карточка не изменилась?

А цена какая? И той, и другой.

Анжела, доброго утра! А как в стране дела с оболочкой для сосисок 24 мм? Если все нормально, то мне нужно метров 50, картсчет и сумма. Спасибо.

У супруги проблемы со здоровьем, мяса она не ест и не ест жаренного. А рыбная колбаса - по рецепту котлет. Только вместо булочки с молоком, одно молоко и фарш взбивается минут 30. А затем в оболочку 80мм и все как у колбасы. Только я "варю" в аэрогриле в рукаве для запекания с выдерживанием температуры. Несколько штук (колбасней) сделал, одну оставил на воле (потом ее съели), а остальные в морозилку. На вкус как рыбные котлеты. А колбасная форма удобнее для поедания. Вот. Дерзайте, девочки! Надо быть великим мастером, чтобы из пищевых вкусных продуктов сделать не съестное блюдо!

Какое фото, какая колбаса? Дочери, зятья, внуки слупили в кратчайшие сроки. Да и я не дурак! Вкусно ведь! Ну это шутки, а на самом деле были выявлены явные промахи творца (изготовителя колбас). Не очень плотно набил сыровяленые, в результате на фоне великолепного вкуса зияли дыры пустот. Но все было съедено с удовольствием. Делал витчинную и молочную. Даже из рыбы сделал. Все съедено. Сейчас шприц для набивки идет. Вот тогда посмотрим. Понял, что по специям перебор, нужно меньше, чем люди советуют. Ну это для нас. На вкус и цвет все фломастеры разные. Вот так.

Доброго утра всем! Это хорошо, что есть. А давайте соберем посылку: десяток метров 45мм ("Искусственная белковая оболочка", как на первой странице указано) и метров 40 (если в гильзах по 40) диаметром 24мм. Еще одна просьба - я не сохранил реквизиты карточки. Если дадите, то сегодня вышлю деньги.

Анжела, добрый день! А как дела в стране с сосисочной оболочкой? А поделитесь своим мнением!

Девчата! "Мартынку" посмотрите! С это фразой только вера в светлое будущее! А тем более от колбасы. У домашних колбас один недостаток - тормоза срывает и ешь пока лезет. А лезет....Как только сделаю, сразу отпишусь. Спасибо за внимание!