Elenka

Марина, у меня мультиварка Панасоник, кипение в ней слабое. Попробую, др. режима все равно нет.

Мариша, спасибо за рецепт! Никогда о таком способе не слышала. Скажи, пожалуйста, ,,ручной 95*" идентичен ТУШЕНИЮ? А молочный вкус ощущается?

Да все правильно, бОльшая часть - это вода. 2:1, концентрированнее.

Мариша, как красиво! На доброе здоровьичко!

Ингредиенты: Зеленые помидоры 1 кг лук репчатый 300 г перец болгарский красный(вес очищеного перца) 300 г чеснок 50 г горький перец 1/2- 1 шт. хмели-сунели, уцхо-сунели по 1 ч.л. кинза 1 пучок 9% уксус (или 5%уксус винный) 50 мл (или 90мл) масло подсолнечное 100 мл соль 1ст.л. +1 ч.л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из такого кол-ва овощей получается примерно 2 л готового салата. Режем помидоры на пополам и затем тонкими пластинками, сразу помидоры солю 1 с.л. соли, и в процессе нарезания перемешиваю в большой емкости. Пока я нарезаю др. компоненты - помидоры просолятся и пустят сок, его потом нужно слить и чуть отжать "без фанатизма", чтоб не помять помидоры. Лук режу тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Чеснок и зелень кинзы мелко измельчить. В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч.л. соли с небольшой горочкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Покласть салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровом бидончике), уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз(баночку с водой, я поставила 0,5 л). Салат оставить в тепле примерно на сутки, потом можно перекласть в банку и хранить в холодильнике. Можно сразу пробовать или через пару часов после охлаждения. Излишки салата, можно разкласть по банкам, простерилизовать и закрыть

Ингредиенты: Зеленые помидоры крупные 6-7 шт.лук репчатый крупный 2 шт. морковь крупная 1 шт. перец болгарский красный 2 шт. чеснок 3 - 4 зубчика зелень кинза, базилик по 1/2 пучка перец острый несколько колечек сахар 1/2 ч.л. уксус 1 ч.л. соль масло подсолнечное ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из зеленых помидор получается очень вкусная икра! Помидоры порезать средними кусочками, примерно 5-6 мм толщиной, чтоб быстро проготовились. В миске посолить помидоры и оставить минут на 15. Тем временем... Лук порезать и обжарить до слегка золистого цвета, добавить морковь и тоже обжарить под крышкой. Помидоры отжать от сока, я еще их промываю водой от соли и семян. Добавить помидоры к обжареным овощам. Потушить до мягкости, добавить порезаный болгарский перец, дать немного обжарится вместе. Икра не должна быть водянистой. Добавить по вкусу соль, сахар, уксус, продавленый чеснок, порезаную зелень и подержать на малом огне еще 5 минут. Подавать как закуску, гарнир или просто с хлебушком.

Наташа, попробуй, замаринуешь, поставишь в холодильник и будет тебе отличная закуска. Я люблю еще икру из зеленых помидор, очень вкусная. Сейчас настал сезон ,,вечнозеленых помидор" Я тут накидала несколько рецептов из них. Я долго в Грузии жила, там такие помидоры вкусно готовят и заготавливают.

Я тоже думаю, что получатся отлично. У меня почему-то прилипать стал верх у блинницы и год назадя оставила попытки спечь в ней что-то. А панкейки в ней были великолепные! :vkusno 1: Таня, а у тебя Ориончик есть? Попробуешь? Котлетки вкусные, очень диетичные. У меня есть сковородочка с каменным покрытием надо на ней себе диетических котлеток нажарить почти без масла.

Ира, такой увлекательный процесс! :10: Буду следить. Я свою хмелевую вырастила, не так интересно. Может в следующий раз попробую твою виноградную.

Спасибо, Танечка, Мариша! Попробуйте, не пожалеете, обязательно сельдерей положите.

Ингредиенты: Капуста белокачанная (небольшие головки) 3 кг Свекла салатная 1-2 шт. Сельдерей, петрушка по 1 большому пучку Укроп зонтиками или зелени Горький перец 1 шт. Чеснок 1 головка Рассол: Вода 1 л Соль без горки 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зелень помыть, перец нарезать колечками, чесночные зубчики порезать вдоль на 2-3 части, головку капусты порезать кусочками через кочерыжку на 8-10 частей, свеклу тонкими ломтиками. Укладывать капусту в кастрюлю, перекладывая свеклой, веточками зелени, чесноком и горьким перцем. Закипятить рассол, дать ему немного остыть и залить капусту, чтоб покрыть ее. Сверху поставить груз (банку с водой). Дать капусте заквасится (от 4 до7 дней в зависимости от темп. в помещении). После заквашивания переложить в удобную емкость(у меня 3 л банка), закрыть и поставить в холодильник. Подавать ломтики капусты, порезав на части поперек, чтоб удобно брать. Вкусно, ароматно и немного остренько! Самое главное – это сельдерей добавить, весь аромат в нем. Чеснока я кладу поменьше, только для букета, так сказать.

Наташа, Таня, спасибо! Очень вкусненько получаются спагетти с ароматным маслом. Я их могу есть без ничего, пока не наемся. :vkusno 1: Только я вообще макарон не ем...

Ингредиенты: Спагетти 300 гчеснок 3-4 зубчика перец чили 1/2 шт. петрушка 1 неб. пучок масло оливковое или рафинированое подсолнечное 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Спагетти отварить в подсоленой воде до готовности, но не переварить. Тем временем приготовить заправку. Разогреть сковороду , налить масло, быстро обжарить в нем чеснок, порезаный пластинками и перец чили колечками. Когда чеснок станет слегка золотистым (он очень быстро жарится), добавить порезаную петрушку и слегка ее привялить в масле - 1 минутку. Все, можно заправлять спагетти. Получается оч. пикантно, слегка остренько. Отличный гарнир! Кто любит поострее, можно использовать целый перчик. Примечание Этот рецепт много лет назад я позаимствовала из ... упаковки итальянских колготок, прочно прижился.

Ингредиенты: Баклажаны 600-700 г картофель 500 г помидоры 500 г лук репчатый крупный 2 шт. болгарский(лучше красный) перец 2 шт. чеснок 2 зуб. зелень разная: петрушка, укроп, кинза, но обязательно базилик масло растительное ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Аджапсандали(так точнее название) готовят по разным рецептам. В принципе это рагу, но на грузинский манер с ароматной зеленью. Я предлагаю один из них - рецепт с картофелем, ну очень вкусно! Баклажаны помыть, очистить шкурку и посыпать солью, оставить на полчаса до отделения сока. Затем отжать, излишки соли можно смыть и снова отжать бакл Подробнее: ажаны. Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку. Лук порезать кубиками, картофель кубиками с ребром 1см(примерно), перец - квадратиками. На чугунную сковороду налить масло, разогреть его и положить подготовленный картофель. Помешивать и обжаривать несколько минут до слабой корочки(картофель должен быть сырым) и добавить лук. Потушить все еще несколько минут до легкого зарумянивания лука. Затем отправляем на сковороду баклажаны и болгарский перец, все перемешиваем, солим перчим(если надо) и больше не мешаем! Сверху укладываем нарезаные помидоры, закрываем крышкой плотно и тушим на самом медленном огне до готовности картофеля(он ведь готовится по разному). Когда овощи приготовятся, сверху посыпать нарезаной зеленью и чесноком. Накрыть крышкой еще на 3-4 минуты. Все, блюдо готово! Овощи тушатся в собственном соку и базилик придает особый аромат. Впрочем если его нет, то все равно должно получится вкусно. Количество овощей можно брать любое. Соотношение их примерно одинаковое. Баклажан чуть больше. Если правильно приготовить, то все овощи будут целенькие и сочные. P.S. Это блюдо также удачно получается в мультиварке и медленноварке.

Ингредиенты: Зеленые помидоры (лучше молочной спелости) 2 кг Чеснок 1 большая головка Разная зелень: петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей по полпучка Красный болгарский перец 1 шт. Горький перчик 1 шт. + отдельно нужно 1 пучок сельдерея и укропа зонтиками Cпособ приготовления Я чаще солю помидоры в 3-х литровой банке (удобнее потом хранить). В банку как раз вмешается 2 кг помидор. Помидоры вымыть и сделать надрез вдоль не до конца. Начинка: зелень как возможно мельче порезать только ножом!, измельчить чеснок и весь перец. Красный болгарский перец я добавляю, в общем-то, для красоты. Начинку перемешать и добавить 1 ст.л. соли без горки. В помидоры класть начинку (примерно по 1ч.л.) и укладывать как можно плотно в банку, перекладывая веточками сельдерея и зонтиками укропа. Помидорки покраснее я кладу сверху, т.к. они будут готовы раньше. Рассол: Закипятить 1 л воды, добавить 2 ст.л. соли без горки. Остудить и залить им помидоры. Если воды будет чуть не хватать, то долить кипяченой. Время заквашивания зависит от температуры в помещении, примерно 4-5 дней. Оставить в кухне до укисания. Потом закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник или на прохладный балкон.

Юленька, как я рада, что тебе понравился соус. Кинза нравится не всем, но именно она придает ткемали особый вкус и аромат. Соус удачно получается из любой сливы. Я много лет готовила его из мелкой угорки, вкусно получалось. Спасибо за отзыв!

Спасибо, Юлечка!