damilaj
Теми
- Тортики от Людмилы 2014
- Торты от Людмилы 2014
- Порадьте, де купити... 2014
Дописи (459) сторінка 17 з 23
- У темі «Пряник "Старопольский" (Piernik staropolski)»@Vilapo, Леночка, а с абрикосовым джемом, как думаешь, пойдет или сладковато будет. А может есть хороший рецепт сливового повидла?, а то у меня получается жидковатое.
- У темі «Кондитерское сырье (агар, вафельные картинки, сливки, фонды, смс)»@Miloviza, Добрый день. Наконец-то вы к нам зашли. Давно смотрела на ваши предложения на ХП. Большая просьба вести всю работу по заказам в этих сообщениях и ЛС, а не посылать заказчика на сторонние ресурсы. Спасибо за…
- У темі «Крем белковый заварной»Если украшаю торт в 8 утра, а торжество на 15 или 17- часов, то получается 7-9 часов. Клиент доволен, картинка хорошо режется, за ножом не тянется и совершенно не чувствуется. Я кусочек картинки (обрезки с краев)…
- У темі «Крем белковый заварной»Пока нет Леночки, отвечу. Я клею вафельную картинку на этот, хорошо выравненный крем. Мне очень нравится. По краю картинки кладу бортик из крема насадкой звездочка, а потом картинку покрываю декор гелем.
- У темі «Наши торты, украшенные мастикой»@Assol, Спасибо, буду пробовать.
- У темі «Наши торты, украшенные мастикой»@Assol, Дина, я получила от Марианны пробник мастики для обтяжки. Твердый, ка камушек, так и должно быть? Какими красками пользуешься для этой мастики?
- У темі «Цены на продукты»в следующий раз, если что-то будешь выбрасывать, сообщай, может я куплю.
- У темі «Ищу рецепт»Раньше делала компоты с составом: крыжовник 2/3 + красная или черная смородина 1/3, сахар по вкусу. Сейчас не делаю, зачем воду консервировать, если любую ягоду сделать "пятиминтку " , а потом зимой разварить на нужное…
- У темі «Пирог из творожного теста с кабачками от Штерн»Испекла я вчера на сегодня на обед из двух порций пирог. В начинку добавила припущенные шампиньоны. После возражений некоторых - я мучного не ем, уплели весь пирог и крошки посметали :vkusno 1: . Все дружно записали…
- У темі «Пирог из творожного теста с кабачками от Штерн»Огромное спасибо, дорогой товарищ
- У темі «Крем белковый заварной»@Vilapo,Спасибо за терпеливые объяснения, буду дерзать.
- У темі «Крем белковый заварной»А с ганаша БЗ не стекает? и опять же, если ограждать слоем бисквита, то он, этот слой, будет сухой.
- У темі «Пирог из творожного теста с кабачками от Штерн»Девочки на другой день тесто не черствеет? и можно ли разогреть в микроволновке? Хочу сделать на обед на работу, печь буду накануне вечером. Противень у меня 36 на 30 см, думаю, надо 2 порции.
- У темі «Крем белковый заварной»А как отделить БЗ от пропитанных коржей? Все мои клиенты очень уважают сочные, а не сухие торты.
- У темі «Крем белковый заварной»Девочки на этом видео белковый заварной с пектином. Очень нужны пропорции (сахар+пектин+лимонка). Может кто знает. Хочется попробовать для большей стабильности крема. Крем у меня получается отменным по Леночкиной…
- У темі «Мастика. Срочно нужна помощь»Я так и поняла, что с моим холодильником нечего браться за мастичное покрытие. Торт стоит часов 10-12, иногда сутки. Зависит от моих возможностей по времени, ведь я еще хожу на работу. Ну да ладно буду пока кремом…
- У темі «Крем. Срочно нужна помощь.»Девочки, кто-нибудь где-нибудь в продаже видел такие вафельные конусы, как на этом видео? И каким сухим красителем можно сделать тонировку? https://www.youtube.com/watch?v=vA5nLAAGCAg .
- У темі «Мастика. Срочно нужна помощь»Девочки, нужен совет. Обязательно ли подмораживать торт в морозилке? Как ведет мастика на торте в холодильнике, у меня не No frost? т.е. постоянно течет конденсат по задней стенке?
- У темі «Как начинали и как работается на заказ»@Людок,Людоча, берись, не страшен этот дакуаз да и клиент, я думаю, плохо понимает что это такое, просто красиво и солидно - Дакуаз. Других уговаривать легче, чем себя.
- У темі «Как начинали и как работается на заказ»Девочки, я за каждый торт, переживаю пока не получу отзыв от заказчика. Уговариваю и успокаиваю себя, но нервы, видимо совсем..., а вдруг отравятся, а вдруг пропоносит, а сальмонелла, а то, а cё. И даже, если удается…