Как начинали и как работается на заказ

Оксана, да, понервничала ты... Но Лана пишет правильно ( и я когда-то писала), что в огромном зале даже 10-килограммовый торт выглядит маленьким, а о том, чтоб рассмотреть всякие мелочи-вообще речи не идет! Тем более, все так ждали торт, что были счастливы, когда он прибыл  Отзывы были? Главное, чтобы вкусный! Если отзыв был положительный, то и переживать особо нЕчего  Вкус отменяет все косяки!!! Это типа встряска для поддержки тонуса  
Выложишь нам его в теме посмотреть?

Девочки, я за каждый торт, переживаю пока не получу отзыв от заказчика. Уговариваю и успокаиваю себя, но нервы, видимо совсем..., а вдруг отравятся, а вдруг пропоносит, а сальмонелла, а то, а cё.   И даже, если удается успокоить себя по поводу качества, то начинается, а вдруг поплыл, а там косяк какой-то.   Ну полный алес. Уже никакой психолог не поможет.   Покончить с тортоделаньем не могу, страшный зуд начинается если нет заказов, пеку все равно, на работу, домашним.

Девочки,спасибо за поддержку. 

Да, покажу , только без описаний. а то на электричку скоро.

Люда, ну у тебя и фобии. блн. это ж полный ужас(( я нервничаю на постой, а ты по ходу, еще больше...эх, как бы мозги себе поменять....надо находить положительно и этим утешать себя

Ksenushka написав(-ла):

девочки, моя клиентка срочно ищет на 25 июля кондитера. торт на 6 кг, вроде несложный по дизайну, не знаю, сложность в начинке. миндальный дакуаз и прочие сложности. я тут не буду несколько дней, если вдруг кто-то захочет, звоните мне , я дам контакты Мой 066 5084325

@Людок,Людоча, берись, не страшен этот дакуаз да и клиент, я думаю, плохо понимает что это такое, просто красиво и солидно - Дакуаз.

Других уговаривать легче, чем себя.

damilaj написав(-ла):

@Людок,Людоча, берись, не страшен этот дакуаз да и клиент, я думаю, плохо понимает что это такое, просто красиво и солидно - Дакуаз.

Других уговаривать легче, чем себя.

Долго не решалась рассказать вам о сложившейся ситуации. Скажу честно, с моей стороны был приличный косяк(((

Делала мне заказ женщина для внучки на пятилетие (дочь с внучкой приезжают в Украину из России). По просьбе дочери скидывает мне фото желаемого торта и пожелания - чтоб цифра была в руках у фигурки и побольше гороха. Но на 3 кг и не больше

.Вот такое фото прислали и моя работа http://mooka.com.ua/topic/387-nashi-torty-ukrashennye-mastikoj/?p=57382  - 

Мой промах - не предупредила, что такой торт будет весить больше,чем 3 кг(((  И это было впервые!!!  Обычно еще и предупреждаю, что не сделаю с фотографической точностью, обычно тоже это обсуждается. Как правило, клиенты полностью доверяют мне. А в этот раз, как назло, этот момент упустила и не оговорила (((

И вот, что мне прислали в личку мама девочки (та, которая москвичка) 

Потом мне звонили и отчитывали, как девочку. У меня, видимо сработал инстинкт самосохранения((( - сказала, об ограничении веса, и вообще, что заказ я принимала от другого человека.

Короче, давно я так не ревела((( 

Я это все веду не к тому, чтоб меня пожалели и пр... Просто, не повторяйте моих ошибок, обсуждайте все до мелочей, выспрашивайте все подробности, чтоб потом иметь здоровые нервы

Pitochka написав(-ла):

Потом мне звонили и отчитывали, как девочку. У меня, видимо сработал инстинкт самосохранения((( - сказала, об ограничении веса, и вообще, что заказ я принимала от другого человека.

Короче, давно я так не ревела((( 

Я это все веду не к тому, чтоб меня пожалели и пр... Просто, не повторяйте моих ошибок, обсуждайте все до мелочей, выспрашивайте все подробности, чтоб потом иметь здоровые нервы

често говоря,торт.который тебе прислали-это капец-капцовый!Твой значительно лучше,но я понимаю,что тебя это не успокоит!У всех бывали разные случаи,просто отпусти эту ситуацию,ничего уже не изменить и двигайся дальше!Спасибо за твой опыт и что рассказала нам о нем

Людок написав(-ла):

често говоря,торт.который тебе прислали-это капец-капцовый!Твой значительно лучше,но я понимаю,что тебя это не успокоит!У всех бывали разные случаи,просто отпусти эту ситуацию,ничего уже не изменить и двигайся дальше!Спасибо за твой опыт и что рассказала нам о нем

Людочка, спасибо за поддержку. Да, надо было мне высказаться)))

А лучше-хуже, то уже такое... Каждый клиент выбирает "своего" мастера.  Ей такое нравиться. Но вот, занимаясь серьезно тортами уже года три, и на тебе - так проколоться!! Но, тут, наверное, точно планеты так сошлись  - не иначе как затмение на меня нашло, что так оплошала. По большому счету, можно было сделать им этот горох и пятерку вручить в лапы, и бант этот непонятный за спину засунуть))) , но не по нутру мне такое  "вырвиглаз" , хотелось как лучше))) 

Короче, теперь буду "пытать"клиента)))

Вичка! Ну ты шо реветь удумала? Торт наипрекраснейший! 

Тю! Не знала, что им ответить!!!!!!!

Большое количество черного и красного цвета непроизвольно наводит   мысль о Правом секторе! А оно вам надА?

lana19 написав(-ла):

Большое количество черного и красного цвета непроизвольно наводит мысль о Правом секторе! А оно вам надА?

!!!!! Шедеврально!!!!!           

Спасибо, Ланочка!    

Pitochka

да уж... горох на горохе сидит, да еще и горохом погоняет)))

не расстраивайся - мы ведь тоже люди, а не роботы, можем что-то и забыть.

не мне тебе советы давать - у тебя опыта тортоделания побольше моего будет )))) но все же "по - умничаю"))) может еще кому-то пригодится:

и у меня бывают моменты затмения... мне сестра, спасибо ей, подсказала в ежедневнике, куда я записываю заказы, написать "алгоритм приема заказа".  Там у меня перечислены все вопросы которые следует уточнить )). Есть надежда, что хоть так ничего не забуду)))

Сто раз поднимали тему и мне опять нужна свежая консультация. Так как я давно не пекла на заказ, то потерялась в ценах. По чем нынче вы печете??

Я хоть и не планировала пока делать торты, но так за ними соскучилась, что думаю, а может немножко осилю, ведь буду дома сидеть. Да и на курсы хочу, аж не могу!! может подкоплю чуток активов))

Еще в начале лета я делала по 150. А вот на днях узнала, что девочка из соседнего городка делает по !!!90!! мастичный. Правда в итоге по отдаче взяла с моих знакомых 900 грн. за 8 кг, это уже не обещанные 90... Вот я и думаю, неужели так цены упали?? Не деру ли я много??

Понимаю, все относительно, дело в регионе, в уровне мастерства... но рядом нет у кого прицениться((

Ориентируюсь на  магазинные торты. Рошен, наример. Киевский уже 200 или 210 грн, забыла. А у меня 160 грн не киевские, значит думаю нормально. Хотя знаю, что многие у нас делают дешевле. Но при нынешних ценах  на меньшее я не согласна

Ну с лесными орехами и шоколадом у меня по 200грн.кг.А обычные 140-150грн.кг.Я примерно смотрю цену "Трюфельного"рошеновского,но он же без тематического оформления кривенький косенький)))А вообще сейчас грядёт поднятие цен на продукты так что даже не знаю что делать,у нас конкуренция большая от 80грн и выше,но там и качество и оформление соотв.У нас есть сеть кондитерских которые якобы под домашнее косят(но там тоже маргарин только спред и крахмал в крем) так у них наполеон без оформления 92 грн. а типа Женский каприз по 120 грн. Отаке...У меня вопрос по пряникам  не могу понять их цену?

На счет установки цен.Вот когда-то нашла... может не все понятно будет, но в общем-можно взять за основу. Это не "одна баба сказала", а конкретно обсчитано! Конечно, в наших реалиях не все так просто. Хотя бы почитайте и попытайтесь вникнуть) прозрение будет такоооое)))) http://l-v-v-a.livejournal.com/9341.html#cutid1

за орехи и шоколад беру + к торту  цену. Когда говоришь 160 грн за 1 кг и плюс 60 грн  к стоимости торта, как-то люди это легче воспринимают, чем 180-190 грн за 1 кг- сразу звучит фраза- ого! 

Николаишна написав(-ла):

Девочки, я, конечно, дико извиняюсь, но я опять забыла, в какой теме писала о заказе пластиковых коробок для тортов Мы созрели на заказ! Кто интересовался, можете подумать, сколько кому надо.Перенесите этот пост в правильную тему, немного позже напишу все цены, подробности и т.д. Там минималка 50 и 25 штук. Тема одноразовая, заказ для себя, поэтому отдельную тему открывать не хочу. БЫзнес из этого не делаю! Спасибо за понимание!

Николаишна написав(-ла):

Вот прайс коробок, их размеры http://www.formapack...ua/upkovka.html Мы обычно заказываем для себя круглые Р-08В (подходит подложка 30см) по цене 14,31грн/шт (минимум 50шт. стоит 715,50грн), круглые высокие Р-48 (подложка 30см) по цене 17,54 грн/шт (минимум 25шт. стоит 438,50 грн), прямоугольные Р-25В (подложка 32х22) по цене 11,76 грн/шт (минимум 50 шт. стоит 588грн.) это самые удобные коробки для заказных тортов, проверено) Помню, что еще летом я обмолвилась в какой-то из тем, что закупаю коробки, не помню, кто-то хотел присоединиться. Я обещала сообщить, когда созреем, вот-сообщаю)Если их покупать вскладчину, и оплачивать пересылку одной посылкой, то будет дешевле. Хоть пересылка и не дешевая, но один раз заплатить все равно дешевле. Пересылку раскидываем на количество коробок, так что цена будет немного выше, чем указал производитель ( коробки заказываем у производителя) Если будут вопросы, спрашивайте.Неделю можете подумать, где-то на следующей планируем заказать.

Vilapo написав(-ла):

Договорились   летние желающие  ку-ку  

Про коробки думала,но это не мой размер нужны большие

YNL написав(-ла):

Про коробки думала,но это не мой размер нужны большие

Большие только картонные есть наверное, я пластиковых других не видела.Они на большой вес не расчитаны...

Спасибо всем за ответы. Извините, что с опозданием)

Дівчатка, як ви оцінюєте ( в грошовому вимірі) квіточки такого плану (фото неякісне, вибачте, з мобільного)? 

ІринаТ написав(-ла):

Дівчатка, як ви оцінюєте ( в грошовому вимірі) квіточки такого плану (фото неякісне, вибачте, з мобільного)?

Окремо квіти не продавала, лише разом з тортом, до речі вашій троянді конче необхідно  литя відтонувати сухими барвниками, можна і пелюстки самоі троянди.

Дуже дякую за поради!!!!

Квіти в торті, коли наприклад це горщик з квітами.

ІринаТ написав(-ла):

Квіти в торті, коли наприклад це горщик з квітами.