Как начинали и как работается на заказ
Полностью согласна с Аллой!!! Это их косяк, а не твой. 
Спасибо, девочки, за поддержку! Тут общий косяк, или так звёзды стали. Думаю теперь это будет наукой и мне и им. Ещё и думала, когда делала торт, как они живут. Зовёшь: Саша! и отзываются двое. Наверное если бы мне сказали торт для Сашуни, то вариант с папой у меня автоматически исключился.
Торт нормальный вышел, просто для девочки я бы поярче обыграла композицию и не в голубом цвете. Мама сказала, что наоборот довольна, что он голубенький
Kamelyushka написав(-ла):торт для Сашуни
А кто его знает))
если это мама папы, то вполне подходит для обоих!!
Вот как оно бывает... читала и глазам не верила, что такие заказчики могут быть ....
https://www.facebook.com/yuliya.tibeikina.1/posts/1898297873768462
искусницаЯ написав(-ла):Вот как оно бывает... читала и глазам не верила, что такие заказчики могут быть .... https://www.facebook...898297873768462
Да народ таким образом развлекается, такая себе форма пранка 
, раньше на стационарные телефоны звонили, сейчас в интернете
nestr написав(-ла):искусницаЯ написав(-ла):Вот как оно бывает... читала и глазам не верила, что такие заказчики могут быть .... https://www.facebook...898297873768462Да народ таким образом развлекается, такая себе форма пранка
Пусть бы так в автосалон зашла и поразвлекалась.... бррр, странные люди
Думала, де написати, тут, чи робити нову тему, типу "Як вже не працюється))) " Але, вирішила, що колишніх кондитерів не буває, тому нової теми не буде.
Вже три роки не працюю на замовлення і... Ні краплини, ні дня не пошкодувала. Так, я "вигоріла". До краплинки! Тепер прикрасити торт, то прям подвиг, хоча пекти люблю. Але розуміння того, скільки потрібно часу витратити на декор, одразу відбиває бажання, хоча у стрічці все ще ловиш нові тенденції, нові методи. А ще, просто безцінним виявилась можливість спати ночами, як люди, як рідні, як сусіди, а не жити на кухні, створюючи солодку красу. Завжди, по доброму, заздрили тим, у кого виходило працювати тільки вдень, в мене так не вийшло. А 10 років нічних змін ( точніше добових) , плюс вік, дали про себе знати. І так, порядок в домі, то окремий кайф, після роботи на дому.
Згадала про це, коли сьогодні в стрічці побачила допис дуже талановитого кондитера.
Я не одна. І, або ми не вчимося на помилках інших, або, в цій професії по іншому не можна, тільки віддаючи усю себе, ажизнь далі, кого на скільки вистачить.
.thumb.jpg.ebde3f9634c93f21fbc0e265df162176.jpg){kind=small}
Я не кондитер, але кожне слово про мене. Робота круглодобово - і вдень, і вночі- неприбрана хата, занедбаний город і квітник. Втрачений зір, головні болі від напруги, зайва вага. Сама схожа на Бабку Йожку. І теж стало питання - так жити просто не можна. Чоловік і діти підтримали мене на всі 100%, бо бачили, що скоро просто загнусь. Почала змінювати життя, але, клята війна внесла свої корективи. І все не просто повернулось, а ускладнилось ще дужче. Поки що не бачу можливості зі всього цього випливти...на жаль.
Наташшшка написав(-ла):Я не кондитер, але кожне слово про мене. Робота круглодобово - і вдень, і вночі- неприбрана хата, занедбаний город і квітник. Втрачений зір, головні болі від напруги, зайва вага. Сама схожа на Бабку Йожку. І теж стало питання - так жити просто не можна. Чоловік і діти підтримали мене на всі 100%, бо бачили, що скоро просто загнусь. Почала змінювати життя, але, клята війна внесла свої корективи. І все не просто повернулось, а ускладнилось ще дужче. Поки що не бачу можливості зі всього цього випливти...на жаль.
О, так! Це проблема усіх, у кого робота "в задоволення" Я теж, можна сказати, повернулась, через війну, приходиться пекти- готувати в такому ж режимі, щоб хлопців порадувати, але то не постійно. А як згадаю початок війни, тоді і на замовлення, і на фронт, і на сборах волонтерський... то жахіття. зараз просто вже немає здоров"я на такий темп.
Нещодавно син сказав, що головне, щоб робота подобалась. Мене перетіпнуло, бо я теж про це мріяла! А отримав, не змогла дозовано))))) насолоджуватись, вихльобала усе, до дна)))
Наташшшка,
як варіант, можливо пошук помічників? Іноді ми тягнемо, бо тягнемо, а поряд є люди, які можуть допомогти, потрібно тільки відірвати від себе частину обов"яязків ( в мене це дуже важко, здається, що ніхто краще мене не зробить)))
Буду писать на русском, так мне быстрее и мысли лучше формулирую (пока).
Я отдала свои 12 лет готовке на дому. Могу написать все тоже самое - запары, срач на кухне, полная раковина очисток, бесконечное мытье посуды, постоянно работающая духовка и плита, давление от недосыпа и волнения, забеги по магазинам в поисках нужных продуктов, ... а видок целый день - на голове шапочка одноразовая и никакой прически под ней, фартук здоровенный, перчатки, ой, все понимают меня. Хорошо, что есть понятливый муж, повесил на кухне кондиционер, помогает мыть посуду, носить сумки, убирать в квартире. Терпит бутерброды на завтрак.
Отдельная песня праздники - Пасха и Новый год. На Пасху всегда пекла паски, мой рекорд 28 с чем-то кг. И если учесть, что все я делаю в одни руки - вымешиваю руками дико вязкое тесто, выпекаю те с изюмом, те с цукатами, те пустые, да еще разного веса (и не ошибиться по каждому заказчику!)варю помадку, украшаю, посыпаю, раскладываю по коробкам каждому заказчику, развожу... короче, себе как-то на праздник купила в АТБ три пасочки маленькие, лежала мЭртвая и видеть их не могла.
На НГ еще хуже - корпоративы! Это куча закусок штучных большим ассортиментом, а не один кусок мяса на всех. За 10 дней до НГ у меня почасово в блокноте расписан каждый день - в 8-00 сварить буряк, в 13-00 почистить селедку и т.д. И восемь лет подряд у меня одна заказчица Люда заказывала себе и маме новогодние столы. И это ж надо выдать в 12 часов 31 числа, ну не позже 15 часов! Я только фаршированных кур на 2,5 кг делала по 3 штуки! Я с курицы снимаю ВСЮ шкуру целиком за 7 минут, включая крылья!!! Я их видеть не могу!!! В этот НГ Люда не звонила, наверное, уехали далеко. Я впервые отдыхала!
Когда начался ковид, вздохнула. Заказов стало очень мало, паски не пекла в таком количестве, только заказные с самовывозом, а это намного меньше. Зато много заказывали заморозки - пельмени, вареники, чебуреки, все запасались, чтоб выходить из дома пореже. А с прошлого февраля вообще все остановилось, понятно.
И вы знаете, я очень рада такому затишью в своей работе. Как все надоело, не передать. Да и здоровье уже не то. Вот точно сказала Оксана "выгорела". НЕ ХОЧУ!!!
спокусницЯ написав(-ла):Думала, де написати, тут, чи робити нову тему, типу "Як вже не працюється))) " Але, вирішила, що колишніх кондитерів не буває, тому нової теми не буде.
Оксанко, кожне слово, от дійсно, кожне слово озивається в мені!!
Я вже 6 років не роблю торти. А до того ще два роки замовлення брала вже лиш інколи.
Питають бува, чи я не скучаю, чи не хотіла б знову?
Ні, не скучаю, ні, не хотіла б.
Ну якщо чесно, то інколи і хочеться, якраз хватає охоти дітворі зробити на день народження. І все.
Блін, нас реально багато... А от цікаво, серед інших професій теж так?
спокусницЯ написав(-ла):Блін, нас реально багато... А от цікаво, серед інших професій теж так?
В любій професії можливе вигорання, особливо в тій, де багато рутини і дедлайнів. Серед бухгалтерів багато хто все кидає і кардинально змінює сферу діяльності. Раніше у нас був популярний переноворічний жарт: "скоро до всіх прийде Дідмороз, а до бухгалтера - дедлайн"
Магда написав(-ла):В любій професії можливе вигорання, особливо в тій, де багато рутини і дедлайнів. Серед бухгалтерів багато хто все кидає і кардинально змінює сферу діяльності. Раніше у нас був популярний переноворічний жарт: "скоро до всіх прийде Дідмороз, а до бухгалтера - дедлайн"
а! Точно! А ще, мені здалось, що величезна кількість бухгалтерів, та економістів стали кондитерами ( і я в тому числі, тому ці бухгалтерські дедлайни теж знайомі, і робота, яку додому несеш... втікла називається, вирішила, що робота не виходячі з квартири то краще. Дурна!)
Ото виходить, хто просто робить, не палаючи, у того і вигорання нема. От тобі і робота мрії.
Ну от, нарисовалася моя постійна замовниця, хоче смачненького. Там дитина дуже чекає тьотю Свєту))) Ну і як відмовити дитині! Біжу в магазин...
справжня господиня написав(-ла):Ну от, нарисовалася моя постійна замовниця, хоче смачненького. Там дитина дуже чекає тьотю Свєту))) Ну і як відмовити дитині! Біжу в магазин...
це ж добре! Коли чуток, не в напряг, о хай буде.
Я от зараз би вже теж щось пекла, але так щоб однакове і без заморочок, типу капкейки... але навіть починати не буду.( зараз батьки вже в такому віці, що кожен день сюрпрази, а ще постійно ""виїзджаємо ввечері, спечете?" Тому, поки що ні, ні, ні!
Из коментов - Я спокойно принимаю душ, как вдруг ко мне влетает Лёша со словами: «торт на морскую тематику на сегодня что ли? мне пишут, что уже ждут» это был мой самый запоминающийся душ 