Банки и крышки простерилизовать.
Овощи помыть, почистить. Помидоры, перец сладкий и жгучий, морковь, яблоки - смолоть на мясорубке и поставить на медленный огонь. Варить 1 час.
В конце варки добавить давленный чеснок, соль, сахар, уксус, масло. Все хорошо перемешать и снова довести до кипения.
Затем снять с огня, разложить в подготовленные банки и закатать.
Выход: 9-10 банок по 0,5 л

Если яблоки очень кислые, можно чуть убавить уксус или прибавить чуть сахара.
Аджика получается действительно нежной, совсем не острой ( присутствует только легкая перчинка ). Готовим такую аджику давным-давно ( любителей очень острых блюд у нас нету и для нас такая аджичка ).
Приятного аппетита!

Метод

Баклажаны нарезать шайбочками и залить на 3 часа холодной, соленой водой.

Капусту мелко нашинковать.

Сладкий перец почисть и нарезать соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок почистить, промыть от слизкой пленки, измельчить удобным для вас способом.

Зелень промыть, обсушить и нарезать.

Все овощи, кроме баклажанов, смешать.

Перемешивать очень аккуратно, чтобы не образовывалось много сока.

Добавить уксус, соль по вкусу.

Слить воду с баклажанов, слегка отжать и пережарить их на растительном масле.

Наполняем 0,5 л баночки слоями - слой пожаренных баклажанов, слой овощной смеси.

Плотно наполненные баночки накрываем крышками и стерилизуем 40 мин.

Закатать и перевернуть до остывания.

Заметки

Рецепт очень старый, переписанный с маминой тетрадки. Мама часто закрывала такие баклажаны с капустой.  
По количеству ингредиентов помню, что получалось всегда этого салата много. Баночек, помывка которых всегда лежала на мне, перемывала штук 12-15 . Так что смело можно сокращать пропорции вдвое.

 Способ приготовления

Яйца взбить  с сахаром. добавить соду. Хорошо размешать.

 Затем добавить сметану, размешать до однородной консистенции. 

 В конце всыпать муку и еще раз  хорошо размешать .

 Чашу мультиварки смазать маслом и слегка присыпать мукой.  затем вылить наше  тесто.

 Выпекать на режиме выпечка 60 минут. После окончания режима,  не  открывая крышку дать постоять ещё 10 минут.

 Для крема сметану взбить с сахаром, пока масса не будет пышной.

 Готовый корж выложить на стойку и охладить. Охлажденный сметанник разрезать  и смазать сметанным кремом.

 Готовому сметаннику дать постоять пару часов и можно пробовать.

 Смачного!

 Этим рецептом со мной поделилась моя сестра. она печет его в духовке. При этом тесто делит на 2 части,  в одну  часть добавляет какао.затем уже готовые коржи делит пополам. Коржи смазывает кремом.Получается полноценный торт.