Наташшшка

Дівчата, звітую. 

Качу запекла по рецепту -1,5 години, на решітці, щоб хрумка була скоринка. Звичайна качка виходила м'якша, індокачка трохи твердіша, але все одно норм. Хоча, це ще може бути через мою стару духовку, вона вже зовсім погано пече. По смаку мені подобається. Але це тому, що я люблю м'ясо качки. В такому маринаді немає ніяких інших смаків - лише качка. Якби просто їла, то сказала б, що смачно, але ж обіцяла відзвітувати, то намагалась аналізувати - чи треба б туди солі, чи ще яких спецій? Тепер навіть не знаю...Досолити бажання не виникло, поперчити теж) Чоловік, який просто їв, без отого аналізу, сказав, що смачно. Акуратно спитала, чи додати солі, відповів, що ні, по солі норм(хоча її там немає зовсім)

Завтра запечу свою індокачку, то відзвітую, чи нормально, чи погано вийшло.

36 хвилин тому, Магда сказав:

Не перчити навіть? А коли її солити?

А от ні перцю, ні солі додавати не треба. Так, дивно, але справді було дуже смачно

Наталка, я колись давно робила качку-по пекінськи за рецептом з ворожого форуму. Це років 6-7 назад було. Там все дуууже просто - повідривати шкірку від м'яса(не знімати, а просто відділити), занурити качку в окріп, проварити хвилини 2-3, обсушити. Мед один до одного змішати з водою(приблизно по 2 столові ложки того і іншого), змастити цією сумішшю качу і залишити її в холодильнику не накриваючи(щоб шкірка підсихала) мінімум на шість годин. Потім пекти на решітці. 

Тоді в мене були звичайні качки - вийшло дуже смачно. Качка була м'якенька, з хрумкою шкіркою. Зараз маю індокачку, чи буде результат таким самим добрим - не знаю, завтра спробую.

Який Вова молодець) Винахідливий))

Я качку замаринувала, але лінуюсь сьогодні пекти її, може завтра...І борщ треба зварити, і спекти щось...А я не хочу, ледащо, що ще сказати

Дякую, дівчата. Спробую. В мене щоковини лежить купа і підчеревина є. 

Дівчата, а якщо без мульті-скороварки, то як готувати? Чи не вийде?

В нас м'ясо вже з місяць по 130грн можна взяти(домашнє, свинина) Курятина, заррраза, не дешевшає(мені ж на джерки треба)

 А я сьогодні хОзяйка)) Налісничків з лівером накрутила, картопельку з мНясом запекла, медяника спекла і кекс різдвяний. От!

В нас сьогодні вчорашній борщ. І я вже так обнагліла, що на вечерю чоловіку тупо відкрила банку покупного паштета, зробила бутики і все. Мені соромно, але шо вже...

Дівчата, Харків, Одеса, як ви?

17 годин тому, Olima сказав:

22 кг м'яса це ж треба день сидіти нарізати його

Нє, 5 з половиною годин) Ну і потім два рази по дві години розкладаю на лотки. Довго, заррраза, але що робити? Тут більше хвилює питання, що дорого. Мені по закупівельній ціні рахують м'ясо, але все одно немало виходить(

 Пішла розкладати чергову партію в сушарку. А завтра знову по 22кг м'яска поїду. Такий собі кругообіг...

В 02.11.2024 в 19:05, Olima сказав:

Наталочка, sos. Солі нітритної точно 25 грамів на 1 кг м'яса?

Оля, вибачай! Була не на зв'язку півтора тижні Треба було мені в вайбер, або ТГ писати, якщо терміново. 

Солі так і повинно бути) В мене ще інші пропорції є, але саме за цим рецептом хлопцям найбільш подобаються. 

В 03.11.2024 в 18:52, Olima сказав:

Прийшла звітувати за джерки. Все вийшло супер

Ура, ура! Я дуже рада! Нехай смакує)

В 03.11.2024 в 19:17, Магда сказав:

Може в духовці якось спробую

Наталя, якщо можеш забезпечити в духовці 60-65 градусів, не більше, то можна і в духовці.

 А в мене міні - заводик знову працює. По 22кг м'яска двічі на тиждень...Запитів море на всі напрямки. 

В мене ізідрі, старенька. Температура вказана на перемикачі( він ще механічний)
 По соусу, то треба зрозуміти, на скільки він солоний, бо, тоді треба зменшувати кількість солі.
До речі, саме цей рецепт одобрений хлопцями. Тобто, якщо для себе, то, звичайно, можна експериментувати, а якщо для хлопців, то може і не варто, бо вони гострого/солоного не хочуть.
 Я ще додаю дрібку хмелі-сунелі

Дякуємо, Світланка. 

Для нього це найкраще святкування) Дуже любить ліс)

Наш святковий стіл в лісі - пів століття моєму Сані)

Рибка, млинці і картопелька з грибами готувались на вогнищі.

Лана, дякую за рецепт! 

В минулому році цей перчик вдалось лише спробувати - все, що зробила(три літра) поїхало до хлопців на фронт, їм дуже смакувало!

Цьогоріч теж вже чотири літра зробила)) 

В мене сьогодні тушкована картопля з м'ясом і грибами. І свіжі помідорки. Ще спекла шарлотку. І жменька горішків ліщини. 

А ні, це не все! Ще нас вгостили свіженьким салом і шкварками(тут де живу зараз так називають м'ясо-свіжину підсмажену шматочками. А коли жила в Луцьку, то шкварки - то були вижарки сала)

16 годин тому, Справжня господиня сказав:

От навіщо я туди поперлася?

Щоб смачненько поїсти, і Вову погодувати)

Я б теж не відмовилась від таких котлеток!

1 година тому, Olima сказав:

Сьогодні закрила перець

Молодчинка!

А я вибрала вже червоним, і тиждень стоїть в ящику - руки не доходять закрити. 

Доречі, я трохи збільшила кількість оцту на пробу, і нам так сподобалось більше, бо перчик тоді зовсім не м'який.

7 годин тому, lana19 сказав:

это самый большой режим контр-террористической операции за всю историю россии.

Ну так жеж "Києв за трі дьня"

1 година тому, Справжня господиня сказав:

сама не захворій!

Вже як буде. Не вижену ж його...Хоча, пропонувала за ногу і на город))

Ооо, в мого Сані ковід( Не мала баба клопоту...

Наталочка, яка ти молодець! Видерла малечу з лап смерті. Х'ю - красунчик.

Мої діти забрали своїх котів. Я видихнула)

Костянтинівка...

Супермаркет і Нова пошта. 

На цю годину 10 загиблих.

Ці пі-ри вміють воювати лише з цивільними. 

4 хвилини тому, lana19 сказав:

А как  вам события в курськой волости?

Супер. Душа радіє.